En god forrett eller en ekstra ingrediens til hovedretten - selvfølgelig er dette paprika. Husmødre tilbereder forskjellige snacks, salater fra det i høstsesongen, forbereder det til vinteren, fyller det eller tørker det. Prøv deg selv å lage originale og munnvannende sylteagurk fra paprika og hvitløk hjemme.
Paprika tilhører de hule fruktene av den urteaktige årgangen av familien Solanaceae. Den falske bæren har et veldig tett skall med et frøbent plassert inni. Den er rik på et høyt innhold av lykopen, B-vitaminer, PP, makro og mikroelementer, organiske syrer og andre verdifulle stoffer.
Frukten er verdsatt for sin saftighet, kombinasjon med mange produkter, krydder, urter. Den er både varmebehandlet og god frisk. Spesielt veganere liker det, da det fungerer som en god matbit eller komplett mat som ikke påvirker figuren og gir metning til kroppen.
Syltet paprika
En klassisk oppskrift for å tilberede en unik pepper til vinteren hjemme.
Ingredienser:
- 1 liter vann;
- 350 gram sukker;
- 150 gram salt;
- 400 ml vegetabilsk olje;
- 6 fedd hvitløk;
- 3 ss. ss eddik;
- 3 blader av lavrushka;
- 1 haug persille / dill;
- 5 kg søt pepper.
Tilberedningsmetode:
- Skrell hvitløk og skjær i tynne ringer, finhakk greenene.
- Hell vann i en kjele, tilsett alle ingrediensene unntatt pepper, kok opp.
- Vask paprika, fjern stilkene og kjernen med frø, del i skiver.
- Dypp dem i kokende saltlake, kok i fem minutter, vri snittene med jevne mellomrom.
- Smør stripene med pepper i pasteuriserte krukker, fyll dem til toppen, ikke tamp.
- Hell med saltlake, vri, la stå ved romtemperatur i en dag.
Deilig hvitløkspepper er klar. Hjelp deg selv! Oppbevares på et kjølig sted.
Bulgarsk pepper med grønnsaker
Tilbered følgende ingredienser:
- tomater, gulrøtter, løk - 1 kg hver;
- søt pepper - 3 kg;
- epler - 5 stk.;
- hvitløk - 1 kopp skrelt fedd;
- krydder etter smak;
- eplecidereddik - 100 ml.
Steg-for-trinn matlaging:
- Vask alle grønnsaker og frukt grundig, fjern overflødig fuktighet, skjær ut kjernene, rist frøene, skrell.
- Rull tomater, gulrøtter, hvitløk og epler gjennom kjøttkvernen, hell i en høy gryte. Sett på moderat varme, la det koke.
- Skjær paprika i mellomstore biter, hakk løken fint. Ha i en kokende tomatmasse, kok i 20 minutter.
- Tilsett krydder, eddik, kok i 3 minutter, legg i tilberedte krukker, lukk tett.
- Hold på bordet til det avkjøles helt, omorganiser det i skapet.
Et godt alternativ for en lett matbit, som er veldig enkel å tilberede. Arbeidsstykket kan oppbevares ved romtemperatur.
Hvitløk paprika i eplejuice
Ingredienser:
- 4 kg pepper;
- 500 gram tomater;
- 3 løk;
- 1 laurbærblad per krukke;
- 3 liter eplejuice;
- 1 haug grønn persille
- hvitløk, salt, raffinert sukker.
Steg for steg:
- Vask paprika, fjern frøstilken, lag flere punkteringer i hver frukt med et tannpirker.
- Skrell hvitløk, skyll, ha 5-6 fedd i hver pepper.
- Vask tomatene, del i halvdeler, lukk hver frukt som et lokk med den ene halvdelen av en tomat.
- Legg halvfabrikatet i sterile glass uten å presse paprikaen hardt. Fyll toppen av krukken med de resterende halvdelene av tomatene.
- Kok vann og hell i den tilberedte konserveringen, dekk med lokk, la den stå til vannet avkjøles helt.
- Ha eplejuice, salt, krydder, urter i en kjele, la det koke, fjern skummet.
- Frigjør glassene fra væsken (bare dren i en egen bolle), hell i kokende juice med krydder, rull opp, vend over på lokkene og la stå i en dag. Pakk opp med et varmt teppe.
Du vil få en interessant snack pepper som passer bra til alt kjøtt.
Varm krydder fra en blanding av paprika
Tilbered følgende ingredienser:
- Bulgarsk pepper - 3 kg;
- rød pepper - 1000 g;
- hvitløk - 1 hode;
- essens - 1 ts per liter væske;
- salt, sukker, lavrushka, koriander - etter smak.
Steg for steg:
- Først må du tilberede paprika. Vask den, klipp av hetten, del den i to deler, fjern kjernen og alle frøene. Del i flere deler. Arbeid med hansker.
- Gjør det samme med paprika, men uten hansker. Skrell og skjær hvitløk med plast på forhånd.
- Legg hvitløksfeddene på bunnen av krukken, hell deretter blandingen av paprika med kokende vann, la den stå på bordet i 2 timer. Etter at tiden har gått, tapp vannet i en målebeholder, hell i en kjele.
- Legg alle krydderne, la det koke, hell i essensen med hastigheten på det resulterende væskevolumet, hold i ett minutt over høy varme. Reduser gassen og fyll emnene med den resulterende marinaden, rull opp.
Etter at boksene er avkjølt, må du omorganisere til lagring.
Dette er en vanlig måte å lage paprika på. Den er egnet for bruk i hvilken som helst tallerken, tar ikke mye plass og lagres utenfor kjøleskapet.
Paprika i honningfyll
Produkter:
- 4 kg paprika;
- 2 liter rent vann;
- 400 gram sukker;
- 400 ml vegetabilsk olje;
- 4 st. skjeer med salt og naturlig honning;
- 300 ml eddik;
- 2 fedd hvitløk.
Trinnvis guide:
- Forbered grønnsaker. Vask, tørk håndkle, fjern innholdet, skjær i skiver.
- Hell vann i en høy gryte, tilsett all bulk og flytende produkter.
- Etter at saltløsningen har kokt, senk den tilberedte plasten og kok på høy varme i 15 minutter.
- Hell i eddik, press hvitløken gjennom en presse, kok i tre minutter.
- Del arbeidsstykket i steriliserte krukker, rull det opp.
- Tåle den innpakket vrien i et par dager, omorganiser til et kjølig sted.
En original forrett for vinteren er klar! God appetitt!
Et lite triks å merke seg. Koker du først et løvblad med pepperkorn i vann, blir aromaen og smaken litt krydret.
Pepper i oljemarinade
En enkel og enkel oppskrift på en deilig pepper vil kreve følgende ingredienser:
- unflavored olje - 500 ml;
- søte erter / nellik - 5 g;
- hvitløk - 1 hode;
- varm pepper - ½ pute;
- granulert sukker - 3 ss. skjeer;
- salt - 1 ss. skjeen;
- persille - 1 haug;
- eddikessens - 2 ts.
Hvordan lage mat:
- Vask og skrell paprika, fjern alle frøene, kutt i halvdeler.
- Fjern skallet fra hvitløken, hakk i mellomstore biter.
- Hell olje i en dyp gryte, tilsett hvitløk, chili, krydder, varme på middels varme.
- Dypp frukthalvdelene i kokende olje, kok i 7-10 minutter, rør av og til.
- Sist av alt, fyll i greenene smuldret med midtsegmenter, la det surre i 5 minutter.
- Overfør til klargjorte beholdere, rull opp, slå på lokket, pakk det inn.
- La avkjøles sakte i en dag, sett på et kjølig sted.
Paprika tilberedt på denne måten kan brukes som en ekstra ingrediens i supper, hovedretter og smørbrød.
Kaloriinnhold
Det er bare 27 kcal per hundre gram servering av pepper. Produktet inneholder proteiner, fett, karbohydrater i en andel på 1,5-0-6 g.
Nyttige egenskaper og kontraindikasjoner
Regelmessig inkludering av paprika i dietten bidrar til å styrke kardiovaskulærsystemet, normalisere metabolske prosesser i kroppen og tarmene. Det hjelper med å styrke immunforsvaret, eliminere jernmangel og hemmer utviklingen av aterosklerose og kreft. Vel, for de som bryr seg om figuren sin og regelmessig går på dietter, hjelper det å redusere vekten uten stress for kroppen.
Imidlertid anbefales ikke overdreven inntak av rå pepper med kroniske magesykdommer, epilepsi og høyt blodtrykk. Det er verdt å spise bare i unntakstilfeller, og bare etter varmebehandling.
