Fisk er et velsmakende og sunt produkt. Det er en kilde til protein og er et veldig godt alternativ til kjøtt. I tillegg er fisk rik på kalsium, fosfor og jod. For beboere i områder som er fjernt fra havet, er dette et viktig kriterium for produktets nytte. Men mange mennesker liker ikke fisk på grunn av den spesifikke lukten. Eller fordi noen typer fisk blir tørre og seige under tilberedningen.
Det er nødvendig
- - en fisk;
- - salt;
- - sitronsyre;
- - melk.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hvis du kjøpte frossen fisk, legg den i kaldt vann for å tine den. For å forhindre tap av vitaminer og gjøre kjøttet mykere og mer saftig, tilsett litt bordsalt i vannet eller forsur det med sitronsyre. Tin aldri fisk i varmt vann, da dette vil gjøre fiskekjøttet tøft og smakløst. Fiskefileter tines uten vann, bare i lufta. Skyll tint fisk grundig i kaldt vann.
Steg 2
Hvis du tilbereder fisk, vil tilsetning av et glass melk i vannet redusere fiskelukten og gjøre kjøttet mer saftig og velsmakende. Du må dyppe fisken i kokende vann og umiddelbart redusere varmen til moderat, slik at vannet ikke koker for mye. Beredskap kan bestemmes av finnene; i den ferdige fisken vil de lett skilles fra kroppen. Ikke overkok, dette vil gjøre kjøttet tørt og smakløst.
Trinn 3
For å steke fisk, tilbered den og tørk den så mye som mulig med en serviett. Da blir den stekt, og ikke stuet i egen juice. Krydre med salt og drypp med sitronsaft før steking. Dette vil gjøre kjøttet mykere og redusere den spesifikke lukten, fisken koker raskere og til slutt blir den saftigere. Du kan bevare saftighet ved å panere: dypp skivene i et sammenvispet egg og rull i mel.
Trinn 4
Å legge fisken i melk i en halv time før du koker den eller pusser den med rømme er en annen måte å få den til å smake øm og saftig.
Trinn 5
Damp fisken, på denne måten vil du bevare produktets nyttige egenskaper så mye som mulig. Hovedbetingelsen for alle metoder er ikke å underkaste den langvarig varmebehandling, det er den overkokte eller overkokte fisken som blir tørr og seig. Steketemperaturen skal være høy, men selve prosessen trenger ikke å bli forsinket. Fisken tilberedes ganske raskt, når kjøttet begynner å skille seg fra beinet, kan prosessen betraktes som fullført.
