Rød fisk anses med rette som en delikatesse. Det er flere alternativer for varmebehandling. Den kan dampes, kokes, stues eller stekes. I dette tilfellet må du vite alle nyanser av matlaging. Nyttige tips som hjelper deg å lage rød fisk riktig.
Det er nødvendig
- - rød fisk;
- - vann;
- - løk;
- - gulrot;
- - krydder etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hvis du tilbereder en hovedrett eller forrett, må du dekke fisken med varmt vann. I dette tilfellet er det optimale forholdet 2: 1. Dette betyr at for 1 kg tilberedt fisk trenger du 2 liter vann. For å tilberede det jevnt, del store kropper i porsjonerte biter.
Steg 2
Hvis den røde fisken er liten, kok den hele. Ikke legg det i veldig varmt vann. Det er sannsynlig at huden sprekker fra temperaturforskjellen. Dette vil føre til at den ferdige retten mister appellen. Også denne faktoren vil påvirke gjennomsiktigheten til buljongen.
Trinn 3
Steketiden for rød fisk avhenger av størrelsen. Husk: som enhver sjømat tåler den ikke langvarig varmebehandling. Gjennomsnittlig koketid: 25-30 minutter hvis rød fisk kuttes i porsjoner. Du kan enkelt bestemme beredskapen til en hel fisk ved å se på finnene. Hvis de drar, er hun klar.
Trinn 4
Prøv å lage rød fisk i grønnsaksbuljong. I dette tilfellet vil det vise seg å være mykt og ømt. Ha store løkbiter og gulrøtter i vannet, samt krydder og røtter du ønsker. Tilsett safran i buljongen. Dette vil gi den røde fisken en vakker fargetone.
Trinn 5
Den kokte retten skal ikke småkokes lenge i en kjele. Prøv å servere den røde fisken senest 20-30 minutter etter tilberedningen. For å bevare retten til neste måltid, dekk pannen med et lokk og sett den i kjøleskapet. Dermed kan rød fisk lagres i 2-3 dager. Ikke bruk mikrobølgeovnen når du varmes opp en ferdig rød fiskerett. Bruk en gasskomfyr.
