Puerh er en ettergjæret te. Spesielt verdsatt av elskere av kinesisk te på grunn av dens unike smak og effekter på kroppen. Puerh kalles også alderen te eller jordete.
Pu-erh kommer i en rekke smaker, fra jordnære toner (det er grunnen til at det får navnet sitt) til delikat nøtteaktig i sine fineste varianter.
I motsetning til andre typer te, jo eldre pu-erh te, jo bedre, sunnere og dyrere er den.
Pu-erh er laget av bladene og knoppene på tea-treet. Dette er hovedsakelig store blader. Etter høsting tørkes bladene i skyggen, stekes eller dampes gjennom høye temperaturer, og frigjør tebladene for overflødig fuktighet. Deretter knuses teen for hånd eller ved hjelp av spesielle innretninger og tørkes igjen i solen eller i et tørt rom. Det viser seg rå te eller mao cha.
Videre er to behandlingsalternativer mulige, avhengig av hva slags te som skal tilberedes. For sheng pu-erh tørkes mao cha igjen og presses om nødvendig. Samtidig fortsetter Shen Pu-erh å eldes, mørkere og endre smak gjennom hele livet, og dette kan være 20 eller 30 år med riktig lagring.
For shu pu-erh brukes en metode for akselerert gjæring, for denne mao cha blir samlet i en haug, drysset med vann og dekket med en klut. Under påvirkning av mikroorganismer og temperatur akselereres aldringsprosessen. Te omrøres regelmessig for jevn gjæring. Denne prosessen tar omtrent tre måneder. Så blir shu pu-erh også presset eller venstre smuldret.
Smaken av shu pu-erh er mer fløyelsaktig og myk. Young sheng pu-erh er litt snerpende, med tiden blir smaken mer fløyelsaktig, voluminøs, syrlig.
Opprinnelig eksisterte bare Shen pu-erh (grønn pu-erh), Shu pu-erh (svart pu-erh) dukket opp senere, da etterspørselen etter denne typen te vokste sterkt og det ble nødvendig å øke hastigheten på gjæringen.
Den eneste teen som kan drikkes på tom mage, da den ikke irriterer slimhinnen i fordøyelseskanalen. I små mengder er det nyttig for gastritt og sår. Puerh styrker tennene, hjelper fordøyelsen, renser tarmene, men kan også lindre diaré. Det fjerner giftstoffer fra kroppen, fremmer vekttap, forbedrer vital energi, forsterker, forsiktig toner, reduserer døsighet. Bra for hjertet og blodårene. Forlenger livet.
Egnet for morgenen. Deilig med nøtter, mørk sjokolade.
Prøv å ikke drikke mye Pu-erh om natten, det vil være veldig vanskelig å sovne. En eller to kopper te til en kveldsdrink er nok, vil tillate deg å slappe av, lindre tretthet.
Det er bedre å brygge pu-erh te i en leire tekanne forvarmet med varmt vann. Den første bryggen er drenert. Teen tåler omtrent ti infusjoner. Vanntemperatur 90-100 ° C.
For å føle smaken av pu-erh, må du drikke den i små slurker. Det er kanskje ikke mulig å forstå all sjarmen til denne unike teen på en gang, men etter hvert er det pu-erh som blir uunnværlig i hver samling av en te-kjenner og den beste gaven.
