Makrell er en av de sunneste marine fiskene, da den inneholder essensielle aminosyrer og fettstoffer for kroppen. I tillegg kan denne typen marint liv kjøpes til en veldig rimelig pris. Makrell i henhold til denne oppskriften er øm, og marinaden består utelukkende av naturlige ingredienser.
Det er nødvendig
- –Frossen eller fersk makrell (2-3 stk.);
- –Rent vann (3, 5 ss.);
- - matsalt (30 g);
- –Tørre sorte teblader (20 g);
- - løkskall (150 g);
- - granulert sukker (15 g).
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered fisken på forhånd. Ta makrellen, skyll, fjern hodet, finner og hale med en skarp kniv, og la midten av kadaveret ligge. Rengjør deretter innsiden av fisken og skyll igjen.
Steg 2
Nå kan du begynne å forberede saltlake. En vanlig bredsidig gryte er ideell for matlaging. Hell vann i en kjele, legg løkskall der, den nødvendige mengden salt, sukker og teblader i henhold til oppskriften.
Trinn 3
Kok marinaden på en kokeplate i minst 20 minutter. I løpet av denne tiden skal saltløsningen koke to ganger. La væsken avkjøles. Når marinaden har romtemperatur, kan du forskyve fisken. Legg makrellen lagvis, og press stykkene tett sammen. Rist deretter pannen litt for å fordele marinaden jevnere mellom bitene.
Trinn 4
Plasser fiskebeholderen på et kjølig sted i 3-4 dager. Ikke glem å snu lagene en gang med rene hender om dagen. Makrellens beredskap bestemmes av den delikate, lettsaltede smaken og den gyldne fargen på huden.
Trinn 5
Legg den røkt fisken på en flat tallerken, server med hakket grønn løk eller løk, og topp med litt vegetabilsk olje.
