Achma er en georgisk kake med suluguni-ost. Den tilberedes av en stor mengde kokt deig. Achma skal ikke være søt, og osten skal være så salt som mulig.
Det er nødvendig
-
- Mel - 1 kg;
- egg - 7 stk;
- vann - 0,7 kopper;
- smør - 200-300g;
- suluguni (ost) - 500 gr;
- melk 0,7 kopper;
- majones - 3 ss. l.
Bruksanvisning
Trinn 1
Koke deigen. Pisk 5 egg til det er skummende.
Steg 2
Hell i vann, tilsett mel og salt, elt deigen. Deigen skal være slik at den kan rulles ut.
Trinn 3
Del deigen i 8 biter og la den sitte i 10 minutter.
Trinn 4
Sett en stor gryte med vann til å koke.
Trinn 5
Riv osten på et grovt rivjern.
Trinn 6
Kjevle deigen så tynn som mulig og dypp i kokende vann i ett minutt.
Trinn 7
Ta ut deigen og legg den i en beholder med isvann. Du får et lag.
Trinn 8
Fjern laget fra vannet og legg det i et dørslag.
Trinn 9
Legg platen forsiktig på en ferdigsmurt form og gni oljene på den.
Trinn 10
Gjenta alt dette tre ganger til, dryss smør på laget.
Trinn 11
Ha deretter halvparten av osten, og alterner deretter lag med revet smør.
Trinn 12
Legg ut den resterende osten, dekk med det siste laget, skjær i biter og dekk med en omelett med to egg, melk og majones.
Trinn 13
Sett i en forvarmet ovn i 30 minutter ved 180 ° C, og øk deretter temperaturen til 220 ° C til en skorpe er oppnådd.
