Mange mennesker liker ikke dette sunne produktet, rikt på verdifulle mikroelementer, bare fordi de ikke kan forberede det riktig. Det er faktisk veldig enkelt å gjøre dette, bare følg noen få enkle regler.
Det første du må gjøre er å skylle leveren grundig og fjerne filmen fra den. Hvis denne filmen ikke fjernes godt, hell kokende vann over leveren.
For å forhindre at leveren glir ut av hendene dine, bør du ikke tine den helt; i en litt frossen form blir dette produktet kuttet i jevne biter mye lettere.
Hovedhemmeligheten er at leveren ikke skal stekes lenge, to eller tre minutter vil være nok. Steking lenger vil føre til en tøff og tørr lever.
For at leveren skal beholde ømheten, tilsett litt melk under steking, og la det surre i omtrent fem minutter.
Hvis du planlegger å servere leveren uten tilbehør, som en uavhengig rett, legg leverbitene i melk i 30 minutter - en time før steking.
Du må salte leveren direkte under steking. Du kan steke leveren i brødsmuler eller mel.
Etter at leveren er stekt, slå av ovnen og sprut 2-3 ss. skjeer med vann, dekk straks til og la det surre på en varm ovn. Så leveren vil nå full beredskap og bli den mest ømme.
