Oppskriften for å lage Stroganoff-lever er veldig populær. Leveren er myk, øm og rik på smak. Som tilbehør til denne retten kan du koke ris, pasta eller poteter.
Det er nødvendig
-
- lever - 500 g;
- løk - 2-3 stk.;
- rømme - 250-500 g;
- mel - 1 ss;
- smør eller vegetabilsk olje;
- salt
- pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skjær løken i små terninger og legg i en skillet, tilsett olje og ha på middels varme. La det småkoke til det er gjennomsiktig i 15-20 minutter, rør av og til. Forsikre deg om at løken ikke er stekt, ellers får parabolen feil lukt og smaker bittert.
Steg 2
Vask leveren, skrell av filmen og skjær i terninger som er omtrent 3-4 centimeter lange. Varm olje i en stekepanne og tilsett leveren. Bedre ta kalvekjøtt. Hvis det kommer fra et voksent dyr, må du suge det i melk eller i det minste vann før du lager det. Bløtleggingstid - fra 30 minutter til 4 timer, avhengig av dyrets alder.
Trinn 3
Rør hele tiden, stek leveren på høy varme i 2-3 minutter. Tilsett mel, rør og overfør til skillet med løk. Du trenger ikke å tilsette mel, det fungerer som fortykningsmiddel for sausen.
Trinn 4
Når du tilsetter leveren i løken, vil en skorpe med bakt juice være igjen i pannen. Hell i noen spiseskjeer vann, varm opp slik at juice løses opp, og hell denne blandingen i hovedpannen.
Trinn 5
Ha på middels varme, tilsett rømme, pepper og rør. Det er bedre å ta rustikk rømme slik at den blir litt sur, da vil retten vise seg å være mer mettet. Og når det gjelder antall, må du legge mindre enn butikken. Det vil si at hvis butikken trenger 500 gram, vil 250 gram være nok for landsbyen.
Trinn 6
Kok opp. Reduser varmen til et minimum, dekk til pannen og la det surre i 15-20 minutter.
Trinn 7
Salt den kokte leveren, fjern stekepannen fra varmen og lukk lokket igjen. La heve i ca 3-5 minutter.
Trinn 8
Du kan avgrense sausen. For å gjøre dette, pisk stuvede løk med rømme i en blender, kok opp og sett deretter den stekte leveren i løk-rømme-massen.
Trinn 9
Eventuelt kan du legge 1 spiseskje tomatsaus til den ferdige retten.
