Lasagne er den mest populære italienske retten. Den er kjent for sin delikate, pikante smak. Til tross for den visuelle kompleksiteten til den kulinariske gleden, kan den tilberedes hjemme og glede dine kjære.
Viktige tips for å lage lasagne
Før du begynner å tilberede retten, bemerker jeg at det er viktig å nøye vurdere kjøp av ingredienser til lasagne. Alle produktene må være ferske og av høy kvalitet.
Et annet viktig poeng er valget av ark. De er av to typer - som krever og ikke krever foreløpig matlaging. Det andre alternativet er mer praktisk og raskere.
I ferd med å lage lasagne, må du lage din egen Bechamelsaus. Det er ikke vanskelig, men det er en, men. Det dannes ofte en skorpe på overflaten av sausen. Hvis du dekker Bechamel med et lokk, vil det samle seg kondens og overflødig fuktighet vil komme inn i kremen. For å forhindre at dette skjer, er det nødvendig å lukke overflaten av den kremete sausen med plastfolie. Luft skal ikke forbli under den.
Lasagne oppskrift
Ingredienser til lasagne:
- 12 ark til lasagne;
- 100 g parmesan (kan erstattes med russisk ost);
- 1 ss. l. smør;
Bolognese saus:
- 500 g kjøttdeig;
- 100 g gulrøtter;
- 40 g løk;
- 1 stilk selleri
- 1 paprika;
- 500 ml vann;
- 50 ml tørr rød eller hvit vin;
- 50 g tomatpuré;
- 2 ss. l. vegetabilsk olje;
- 0,5 ts salt;
- 0,5 ts granulert sukker;
- 0,25 ts blanding av paprika;
- 1 laurbærblad.
Bechamelsaus:
- 800 ml melk;
- 50 g smør;
- 50 g hvetemel;
- 0,5 ts salt;
- malt muskat - på tuppen av en kniv.
Kokeanvisning
- Du trenger en dyp stekepanne for å lage bolognese-saus. Hell solsikkeolje i den.
- Skrell gulrøtter, løk. Skjær i små terninger. Send til pannen. Stek, rør hele tiden.
- Vask selleri, paprika. Skjær i terninger. Legg til steking.
- Tilsett kjøttdeig i grønnsaker. En tallerken med svinekjøtt, storfekjøtt og kylling er best egnet. Sammensetningen kan trygt endres.
- Tilsett tomatpuré og laurbærblader i sausen. Bland alt grundig.
- Hell vann og vin i pannen. La det koke over svak varme i 1 time, og rør om og om.
- For å lage Bechamelsaus, smelt smøret i en kjele.
- Tilsett mel til smør, bland godt.
- Varm melk i mikrobølgeovnen. Hell den i en kjele med en skje, og rør hele tiden i sausen. Du får noe som ser ut som semulegryn.
- Det er viktig å sørge for at det ikke dannes klumper. Hvis dette ikke er nok, må du tørke massen gjennom en sil.
-
Tilsett salt, muskat. Kok i ytterligere 2 minutter. Fjern fra varme. Konsistensen skal ligne flytende rømme. Sausen vil tykne når den avkjøles. Dekk Bechamel med plastfolie.
Bilde - Bolognese er nesten klar, du kan tilsette salt, pepper, granulert sukker.
- Fjern laurbærbladet, ellers tilfører det bitterhet.
- Hvis det er mye væske i sausen, må den fordampes over svak varme.
-
Del kjøttsausen i 3 deler. Det vil komme godt med litt senere.
Bilde - Ta en bakebolle. Smør bunnen og sidene med smør.
- Ha litt Bechamelsaus på bunnen. Over - ark til lasagne.
- Strøk arkene med Bechamelsaus. Topp med Bolognese.
- Smør neste lag ark med kremet saus, kjøttdeig på toppen.
- Alterner til du går tom for mat.
- Topp med den resterende Bechamelsausen.
- Riv osten på et grovt rivjern. Dekk dem med lasagne.
- Varm opp ovnen til 200 grader. Send lasagne dit i 25-30 minutter.
- Lasagnen begynner å blåse opp ved høye temperaturer, og vil legge seg senere.
Pårørende vil definitivt sette pris på gourmetmiddagen. Lasagnen tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg å være øm og velsmakende.
