Nyttår er en flott anledning til å glede deg selv og kjære med en deilig and tilberedt i en utsøkt appelsinsaus, som gir kjøttet en pikant aroma. Oppskriften er ganske enkel å tilberede, men du må være tålmodig, siden retten er tidkrevende.
Det er nødvendig
- –Andekarusell (1 stk.);
- - ingefærrot (20 g);
- –Ferske appelsiner (2 stk.);
- - sitron (1 stk.);
- - honning (8 g);
- –Salt og pepper etter smak;
- –En klype merian.
Bruksanvisning
Trinn 1
Først tilbereder du sausen som andekjøttet skal marineres i. For å gjøre dette, ta en dyp beholder, ta ingefærrot og skrell den av. Riv ingefæren med et fint rivjern. Som et resultat bør du ha en pepperkakemasse.
Steg 2
Deretter tar du en appelsin, skyller og kutter i to halvdeler, og klemmer saften med rene hender i beholderen der ingefæren ligger. Skyll også sitronen og press saften i samme bolle. Tilsett deretter sitronskall, revet på et fint rivjern, til den resulterende sausen. Det siste trinnet i å lage sausen er å tilsette flytende honning. Bland til slutt alle ingrediensene grundig.
Trinn 3
Andeskadaveren må skylles grundig med kaldt vann utenfra og fra innsiden. Lag en blanding av salt, pepper og merian, og gni blandingen grundig over hele anda. Ta appelsin og honning saus og pensle på alle sider av fuglen, og ikke glem den indre overflaten. Bruk matfolie til å pakke inn anda og avkjøl i 24-28 timer.
Trinn 4
Neste dag bretter du anda ut, legger de skivede appelsinskivene oppå kjøttet, pakk dem inn i folie igjen og legg på et bakeplate. Kok retten i 1-1,5 timer.
Trinn 5
Deretter åpner du ovnen, fjerner det øverste folielaget og fortsetter å koke kjøttet i ytterligere 2 timer ved en temperatur på minst 210 grader. Ikke glem å vanne anden med den resulterende saften med jevne mellomrom, som vil blandes med marinaden.
