Når jeg tenker på nyttårsmenyen 2019, vil jeg ikke bare ha velsmakende og tilfredsstillende mat for gjestene, men også å vise frem mine kulinariske talenter. Kjøttruller med fylling ser veldig fine ut på festbordet, de er smakfulle og ganske enkle å tilberede.
Okserull fylt med egg
- 1 kg biff
- 5 syltede paprika;
- 100 g spinat;
- 150 g baconskiver;
- 4 egg;
- et halvt glass hvitvin;
- salt og pepper;
- vegetabilsk olje.
- 100 g cherrytomater.
Skrell de kokte eggene, hakk spinaten, kutt de syltede paprikaene i to. Skjær biffen slik at den åpner i en bok som er omtrent 1-1,5 cm tykk, salt og pepper etter smak, gitt at baconet er ganske salt.
Legg baconskivene, spinat og syltet paprika på biffen. Skjær eggene på langs, legg på toppen av paprikaen, form en rulle og bind den tett med kulinarisk tråd. Overfør rullen til et bakeplate, hell litt olje, dekk med folie og send til en ovn som er forvarmet til 180 ° C i 25 minutter. Fjern deretter folien, snu kjøttet, hell i vinen, tilsett kirsebærtomater og stek i 20 minutter til.
Server kjøtt umiddelbart etter tilberedning, kutt av kulinariske tråder på forhånd.
Okserulle fylt med svisker og egg
- biff - 1 kg;
- 50 g svisker
- 2 mellomstore gulrøtter
- 150 g grønne bønner;
- 4 kokte egg;
- 150 g baconskiver;
- grønne løk til servering;
- 100 ml hvitvin;
- olje til steking.
Skjær gulrøtter og grønne bønner i strimler, stek hver for seg i litt olje til den er myk, kjølig. Skjær sviskene i små biter. Skjær biffen slik at du får et rektangel 1-1,5 cm tykt, smak til med salt og pepper. Sett fyllet i følgende rekkefølge: baconskiver, eggeskiver, svisker, gulrøtter, grønne bønner.
Dann en biffrull, send den til en ovn som er forvarmet til 180 ° C i 1 time, hell regelmessig vann og hvitvin slik at kjøttet ikke tørker ut.
Pynt med hakket grønn løk før servering. Eventuelle grønnsaker eller frukt karamellisert i en panne (for eksempel epler eller pærer) er egnet som tilbehør til kjøttbiffen.
