Deilig varm, som kan serveres både på et festbord og til en vanlig familiemiddag. Schnitzel med egg er lett å tilberede og er samtidig en øm, saftig og næringsrik tallerken som kan serveres med hvilken som helst tilbehør eller bare med grønnsaker.
Opprinnelig var schnitzel (tysk Schnitzel fra schnitzen - kuttet) et tynt lag med kalv, svinekjøtt, lam, kylling eller kalkunbryst, panert i brødsmuler eller mel og stekt ved dyp nedsenking i varm olje (dypt fett). Nå er det lagt til en mening til, dette ordet kalles en tynn kjøttkotelett stekt i olje.
De som liker å spise deilig, trenger ikke å snakke om fordelene med kjøtt. Det viktigste er at den er kokt myk og saftig. Dette er akkurat det den ømme schnitzelen med egg er.
For å tilberede 8 porsjoner trenger du:
- svinekjøtt - 700 g (du kan ta noe annet kjøtt)
- rulle - 100 g
- melk - 1/2 kopp
- løk - 1 stk. stor
- 1 egg i kjøttdeig
- 8 egg i fyllet
- ost - 150 g
- salt, pepper, suneli humle, urter - etter smak
Forberedelse:
- Først skal du tilberede kjøttdeig. Legg brødet i bløt. Det er bedre om bunen er foreldet slik at de ferdige schnitzelene ikke syr.
- Rull kjøttet, løkene og rullene gjennom en kjøttkvern (eller mal i en blender). Salt, tilsett pepper og suneli humle. Tilsett egget og bland godt til det er glatt. Hvis kjøttdeigen er veldig bratt, tilsett melk fra rullen.
- Slå på ovnen 180 grader.
- Smør et bakeplate med olje eller bruk en bakematte. Vi tar en hel palme med kjøttdeig og skulpturerer en kotelett med en fordypning i midten (i form av en båt) og legger den på et bakeplate. Øk depresjonen med en skje. Vi setter schnitzel i ovnen i 20 minutter.
- På denne tiden tre ost på et grovt rivjern.
- Vi tar ut schnitzelene, hell osten i hvert hulrom. Og knekk egget der. Forsikre deg om at egget ikke lekker ut av "båten". Dryss ost og urter rundt eggeplommen igjen.
- Vi setter i ovnen i ytterligere 20 minutter.
Ideelt sett bør eggeplommen ikke være helt bakt, men mye avhenger av ovnens egenskaper.
Du kan servere ømme schnitzels med et egg med hvilken som helst sidetallerken: ris, poteter, bokhvete, med friske eller bakte grønnsaker.
