En enkel biffleveroppskrift som bare ikke kan mislykkes!
Det er nødvendig
- For 5 porsjoner:
- Okselever - 1 kg;
- Soyasaus - 50 ml;
- Løk - 2 store;
- Sitron - 1 stk.;
- Hvitløk - 2 fedd;
- Malet sort pepper, laurbærblad;
- Litt vegetabilsk olje til steking;
- Valgfritt: melk for leverstigning;
- Valgfritt: litt mer salt etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vi rengjør leveren av filmer og gallekanaler, kuttes i biter på 1, 5 cm og suger i en time i melk: dette vil gjøre produktet mykere.
Steg 2
Knus eller gni hvitløken på et fint rivjern. Vi tar bitene av leveren ut av melken, legg dem i en bolle, bland med hvitløk, soyasaus, pepper og la det marinere i minst 30 minutter (bedre, selvfølgelig, over natten i kjøleskapet under en plastfolie).
Trinn 3
Smør pannen med vegetabilsk olje, varm og stek leveren i 2 - 3 minutter. Forvarm ovnen til 180 grader og send leveren dit i en varmebestandig beholder i 8-12 minutter. Det er bedre å trekke ut leveren litt tidligere og sjekke beredskapen med en tannpirker: hvis blod ikke strømmer fra punkteringsstedet, er parabolen klar!
Trinn 4
Skjær løken i halve ringer, skåld med kokende vann og bland med eddik og salt etter smak. La marinere i 5 minutter, bland med leveren og server. God appetitt!
