Om sommeren løper øynene opp fra overflod av frukt og bær. Jeg vil gjerne spise slik at jeg senere hele vinteren husker sommerens honningsødme. Du kan lage deilige kompotter, konserver, syltetøy og gelé av bær og frukt.
Det er nødvendig
- For ripsbærgelé
- - røde rips 1 kg;
- - sukker.
- Til syltetøy med eple og hagtorn
- umoden hagtorn 1 kg;
- - søte og sure epler 350 g;
- - sukker 0,5 kg.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ripsbærgelé. Skyll ripsene og legg i en kjele. Hell i 1 glass vann og kok opp. Gni deretter bærene gjennom en sil. Tilsett sukker i den resulterende saften. Kok opp og la det surre på middels varme i 30 minutter. Smør varm gelé i steriliserte krukker, rull opp, snu opp ned og pakk med et teppe. La avkjøles.
Steg 2
Syltetøy fra epler og hagtorn. Sorter bærene, skrell stilkene, fjern frøene. Legg bærene i en kjele og dekk med sukker. Dekk til med et håndkle og la det være varmt over natten. Tilsett 600 ml vann. Kok opp og kok i 20 minutter. Fjern deretter bærene fra sirupen, gni gjennom en sil og kom tilbake i kasserollen.
Trinn 3
Skyll epler, skall og frø. Pass gjennom kjøttkvern og legg til hagtornet. Kok over middels varme, rør av og til i 40 minutter. Skum av skummet. Hell varm syltetøy i steriliserte krukker og rull opp.
