Aromatisk eple syltetøy vil alltid være nyttig når du serverer te til bordet, for å lage bakevarer eller som fyll for en kake. Tilbered eple syltetøy selv, så du vil være helt trygg i fravær av skadelige komponenter og trygt kan bruke den til babymat.
Det første trinnet er å velge råvarer av høy kvalitet til fremtidig syltetøy, det vil si epler. De skal være friske og sterke, uten skade og tilstedeværelse av putrefaktive foci (de berørte områdene bør kuttes forsiktig og dypt). Ta kokte og grundig vasket epler, fjern kjernen med en spesiell rund kniv som deler frukten i åtte deler og fjern den midterste delen med frøene. I fravær av en slik enhet kan dette gjøres med en vanlig kniv.
Skjær de kokte eplene i små biter og legg dem i en bolle, tilsett vann med en hastighet på en halv liter per kilo frukt. Dekk kasserollen med lokk og legg på svak varme. Når eplene er møre, fjerner du kjelen fra varmen etter omtrent en halv time (avhengig av epletypen) og gni frukten med en pistil gjennom et dørslag eller en sil, du kan hoppe over eplene gjennom en kjøttkvern.
Overfør den resulterende eplemassen til en bolle med bred bunn (jo større overflaten av fuktfordampning er, desto raskere blir tilberedningsprosessen). Kok massen over svak varme, rør hele tiden med en tresleiv, slik at du kan unngå å brenne, ødelegge fargen og smaken av eple-delikatessen. Det er ikke noe klart svar på hvor mye syltetøy du trenger å lage mat. Men det ble lagt merke til at jo kortere koketid, jo lysere og smakfullere blir ferdig syltetøy.
Mot slutten av tilberedningen av eplegrøten, tilsett granulert sukker, dette vil sikre at vannet fordamper raskt. For ett kilo epler må du ta åtte hundre gram sukker. Hvis du vil ende opp med en tykkere syltetøy i konsistens, legg litt mindre granulert sukker. Men husk, jo mindre sukker i syltetøy eller syltetøy, jo lenger tid tar det å lage mat.
Legg den kokte syltetøyen varm i pre-steriliserte glass. La syltetøyet avkjøles til en tykk film dukker opp på overflaten, det vil bidra til å forhindre gjæringsprosessen under lagring. Hvis filmen ikke dannes, legger du syltetøyglassene i en forvarmet ovn og tørker syltetøyet litt. La produktet avkjøles og forsegle glassene og oppbevares i et kjølig, mørkt oppbevaringsområde.
