Hvis du har en hage med epletrær i, oppstår det fra tid til annen et problem - hva du skal gjøre med overflødig frukt. Den enkleste løsningen er å lage eplesyltetøy, dette er et velsmakende og sunt produkt som vil bli lagret hele vinteren og gleder deg med aromaen til sommerens epler.
For tilberedning av syltetøy er det bedre å bruke overflødige epler av sommervarianter, for eksempel hvit fylling, kanel, Moskovskaya pære og andre varianter, under trærne som det er fallende moden frukt om sommeren. Hjemmelaget syltetøy viser seg å være velsmakende og tykt, på ingen måte dårligere enn fabrikken.
Hva du trenger for å lage syltetøy
Først og fremst må du forberede det nødvendige antallet glasskrukker, lokk og en rullemaskin. Det er mer praktisk å ta bokser med lite volum, slik at du raskt kan bruke innholdet etter å ha åpnet boksen.
Direkte til matlaging trenger du en kobbervask eller rustfritt stålpanne. Det anbefales ikke å lage syltetøy i emaljepanner.
For ett kilo skrelte epler må du ta ett kilo granulert sukker, en halv pakke vaniljesukker eller ren vanillin på tuppen av kniven.
Hvordan lage syltetøy
Skrell og kjern eplene, skjær i skiver. Fukt sukker litt med vann, bland med epler og la det stå en stund. Ha deretter på svak varme og kok, rør av og til. I dette tilfellet skal epleskivene bli til en puré. Hvis dette ikke skjer, kan du bruke en blender eller mikser. Når innholdet i pannen er en homogen masse, reduserer du varmen så mye som mulig og rør hele tiden med en trespatel eller skje for å unngå å brenne. Syltetøy regnes som klart når det får en gyldenbrun farge, og dråpen sprer seg ikke på en kald tallerken. Du kan legge til et par friske mynteblader til en nesten ferdig syltetøy, dette vil gi en spesiell aroma.
Mens syltetøyet koker, er det nødvendig å sterilisere glassene og lokkene. Den enkleste måten å sterilisere er i kokende vann. En stor bolle med vann er plassert på komfyren, og glassene senkes vekselvis i den. Det er nødvendig å fjerne glasset fra det kokende vannet umiddelbart før du setter syltetøyet der, og umiddelbart rulle opp lokket. I dette tilfellet er forsiktighet nødvendig: ikke brenn deg selv!
Vi la de rullede syltetøyglassene på bordet opp ned til de avkjøles helt. I dette tilfellet vil det umiddelbart være klart om lokket er rullet godt opp. Ellers vil det komme bobler ut under den. Hvis alt er i orden, skyll de avkjølte boksene med en strøm med varmt vann for å vaske av syltetøyet som ved et uhell falt på veggene, og legg dem i et skap eller kjøleskap. Det er bedre å holde hjemmelaget syltetøy kjølig.
