Slakteavfall på festbordet? Hvorfor ikke. Svineører i marinaden vil rettferdiggjøre tillit og vil overraske gjestene med en krydret smak. Retten tilberedes på forhånd, og frigjør tid på dagen for mottakelsen.
Det er nødvendig
-
- 2 svinekjøttører
- 1 gulrot;
- 1 løk;
- 3 fedd hvitløk;
- Laurbærblad;
- Svart pepper;
- 2 egg;
- 1 ss 9% eddik;
- 2 ss vegetabilsk olje;
- salt;
- greener.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll svinekjøttører godt under rennende kaldt vann. Skrap dem av med en kniv om nødvendig. Skyll igjen.
Steg 2
Legg de vasket ørene i en kjele. Hell ca 3 liter kaldt vann i den. Dekk kasserollen med lokk og legg på høy varme.
Trinn 3
Så snart vannet koker, fjern lokket, reduser varmen. Legg skrellede gulrøtter, hvitløk og løk i en kjele. Tilsett laurbærblad og svarte pepperkorn. Smør ørene i 2, 5-3 timer. Vannet i potten skal koke veldig stille.
Trinn 4
Slå av varmen etter tilberedning. La svinekjøttørene være i buljongen til den avkjøles helt (dette vil gjøre dem mer smakfulle).
Trinn 5
Fjern de avkjølte svineørene fra buljongen, tørk. Skjær ørene i små strimler.
Trinn 6
Kok 2 egg til de er møre.
Trinn 7
Forbered marinaden. For å gjøre dette, bland 1 spiseskje 9% eddik, 2 ss vegetabilsk olje, finhakket kokt egg. Krydre med salt og pepper etter smak. Tilsett hakkede urter (dill, grønn løk, persille) til den.
Trinn 8
Legg svinekjøttørene i marinaden, bland alt grundig. La ørene marinere i 2-3 timer.
Trinn 9
Server marinerte svinekjøttører med kokte poteter. God appetitt!
