Souring kål er en hel kunst som krever litt dyktighet. Men en enkel hermetisert surkåloppskrift vil hjelpe deg med å få det riktig.
Det er nødvendig
- - kål - omtrent et kilo (du kan ha litt mindre eller litt mer);
- gulrot - ca 200 gram;
- - sukker - ca 1 ss;
- - stort salt - en spiseskje med et lysbilde;
- -vann - 450-500 gram.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell kålhodet fra de øvre visne bladene, kutt i 4 deler.
Steg 2
Hakk kålen liten, vask gulrøttene godt, skrell, rasp eller skjær i strimler.
Trinn 3
Legg hakket kål og gulrøtter i en glasskrukke med passende volum (du kan tampe den litt).
Trinn 4
Forbered surkålslake: oppløs sukker og salt i kokende vann.
Trinn 5
Hell en krukke med kål og gulrøtter med kokt kokende saltlake.
Trinn 6
Dekk glasset med en klut eller et spesielt lokk med hull og legg det på et varmt sted for gjæring.
Trinn 7
Ikke la deg skremme av boblene som dukker opp i kålkrukken. Du trenger bare å tappe kålen innimellom slik at overflødig luft kommer ut.
Trinn 8
Når det har gått 2 dager, kan du prøve kålen. Hvis den er klar, må den oppbevares i kjøleskapet.
