Kokt kondensert melk er en veldig velsmakende delikatesse som er elsket av både barn og voksne. Anvendelsesområdet for matlaging er ganske omfattende: kokt kondensert melk tilsettes krem til kaker og bakverk, waferuller og de berømte kakene i form av nøtter er fylt med dem, og de brukes også bare som et tilsetningsstoff til te eller kaffe. "Varenka" kan kjøpes i butikkene, men smaken vil bare se ut som kokt melk fra barndommen. Mye bedre og bedre kvalitet er produktet tilberedt hjemme av en boks med hel kondensert melk.
Det er nødvendig
- - hel kondensert melk med et fettinnhold på 8% - 1 boks;
- - en dyp gryte med lokk eller langsom komfyr;
- - vann - 3-4 liter.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hvordan lage kondensert melk i en kjele.
Fjern etiketten fra en boks med kondensert melk og legg den i en dyp gryte på fatet. Hell i nok vann til å dekke glasset helt med en margin. Plasser gryten på komfyren, la vannet koke, dekk til og vri temperaturen ned til lav innstilling. Koketiden for kokt kondensert melk avhenger av hvor tykt produktet du vil få ved utgangen. Hvis du vil at den skal tykne litt og få fargen på karamell, må du koke kondensert melk i 2 timer. Hvis melken har en tykk kaffefarget konsistens, er bryggetiden 3 - 3, 5 timer.
Steg 2
Den viktigste nyansen: under kokeprosessen koker vannet bort, til tross for at det er satt en lav temperatur. I intet tilfelle skal kantene på krukken få eksponere. Dette truer med å eksplodere og skade produktet og oppvasken. Derfor, hvis du merker at vannet har gått ned i volum, må du tilsette varmt vann i pannen slik at det ikke blir temperaturendringer.
Fjern tilberedt kokt kondensert melk fra kjelen og avkjøl naturlig eller under rennende kaldt vann. Etter det kan banken åpnes og brukes til sitt tiltenkte formål.
Trinn 3
Hvordan lage kondensert melk i en langsom komfyr.
I likhet med prosessen med å koke kondensert melk i en kjele, fjern etiketten fra boksen før du starter. Legg en silikonmatte eller et vanlig lite kjøkkenhåndkle på bunnen av multikookebollen. Plasser krukken sideveis og fyll bollen med 3-3,5 liter vann, slik at vannet dekker kondensert melk. Sett deretter til "Steam" - eller "Boil" -modus. Straks, så snart vannet koker, sett multikookeren i "Quenching" -modus og kok under lukket lokk i 2-3 timer, avhengig av ønsket konsistens av det ferdige produktet.
Etter at tiden har gått, tøm vannet fra bollen, fjern glasset og avkjøl det før det åpnes.
