Hjertelig og velsmakende salat, som til tross for fettinnhold og kaloriinnhold har en minneverdig smak. Skarpheten og den uforglemmelige aromaen er høydepunktet i denne retten.
Ingredienser:
- courgette - 3 stk;
- hvitløk - 2 stk;
- hvitløk - 1 skive;
- gulrøtter - 3 stk;
- majones - 4 ss. l;
- vegetabilsk olje - 5 ss. l;
- salt - 3 ts;
- vann - 0,5 l;
Forberedelse:
- Vask squashen og skrell den av. Skjær squashmassen i store strimler.
- Hell en halv liter vann i en kjele eller en dyp bolle, tilsett 2 ts. salt. Du får en saltlake der du trenger å sette den hakkede courgette.
- Skjær hvite løk i tynne halvringer. Varm opp 3 ss i en skillet. l. vegetabilsk olje over middels varme. Hell løken der og stek, rør hele tiden, til den er gyldenbrun.
- Legg den kokte løken på en tallerken og sil av overflødig olje. Hvis det er for mye olje, legg løkene på en tallerken dekket med tørkepapir for å absorbere fettet.
- Vask og skrell gulrøttene. Riv det på et grovt rivjern eller skjær i tynne strimler. Hell 1 ss. l. solsikkeolje, og legg gulrøttene der. Stek til det er lett brunet, rør av og til. Legg de ferdige gulrøttene på en egen plate.
- Hell 2 ss i pannen igjen. l. oljer. Fjern courgette fra saltlake, bruk et dørslag for å kvitte deg med vannet. Legg courgettebitene i stekepannen. Stek til de er møre, og ha i en egen bolle.
- Avkjøl grønnsaker til romtemperatur. Kombiner majonesen med rullet eller revet hvitløk. I stedet for majones kan du bruke rømme, legge til en klype salt der.
- Ta et stort fat og begynn å legge lagene der. Det første laget vil være courgette. Ordne courgette og topp med hvitløksmajones. Ha så løken. Etter ham - gulrøtter. Pensle med resten av sausen. Pynt med friske urter på toppen om ønskelig. Kjøl salaten og la den sitte i tre timer.
For å gjøre salaten mindre kalorierik, kan courgette stekes i ovnen uten å bruke olje, og gulrøttene kan kokes.
