I en god tallerken er alt viktig: kombinasjonen av produkter, kvaliteten og mengden av ingredienser og selvfølgelig en vakker, uvanlig presentasjon. Du kan legge salaten "Sild under en pelsjakke" kjent for alle på festbordet i form av en rulle. Slik servering lar deg umiddelbart kutte den i porsjonerte biter, legge den ut vakkert og overraske gjester eller familiemedlemmer.
Det er nødvendig
- Produkter:
- • kokte rødbeter - 3-4 stk.
- • kokte gulrøtter 3-4 stk.
- • kokte poteter - 2-3 stk.
- • hardkokte egg - 2 stk.
- • sildefilet - 2 stk.
- • løk - 1 stk.
- • majones - 80-100 gr.
- • salt etter smak
- Kjøkkenutstyr:
- • rivjern (fin eller middels)
- • plastfolie
- • sil og gasbind
- • skjærefjøl
Bruksanvisning
Trinn 1
Sildefilet skal avbenes og skjæres i små terninger. Grønnsaker må tilberedes på samme måte som til vanlig sild under pels, med den eneste forskjellen at rødbeter, gulrøtter og helst poteter gnides på et fint rivjern.
Steg 2
Et bredt skjærebrett er dekket med plastfolie, hvis ender er forsiktig gjemt under brettet. Montering av salaten i form av en rulle vil finne sted i omvendt rekkefølge enn i den tradisjonelle versjonen av silda under en pelsfraksalat. Først blir det lagt rødbeter, så gulrøtter, poteter og egg med løk, den siste er sild.
Trinn 3
Et lag rødbeter jevnes ut på rektangelet på brettet, det tilsettes litt salt, siden rødbetene vanligvis er søte, og deretter legges et lag gulrøtter på toppen. Hvert lag med grønnsaker skal være litt saltet og påføres med et fint majonesnett. Når du forbereder en rulle, er det viktig å forme lagene riktig slik at rullen er enkel å montere. Etter laget med gulrøtter legges det et lag med poteter, men ikke over hele området, men 2/3, det vil si litt, når ikke skjærebrettets ytterkant. De samme 2/3 er fylt med revet egg, finhakket løk. Silda legges på en spesiell måte: den påføres i en bred stripe i midten.
Trinn 4
Etter at alle lagene er dannet, "støp" rullen. For å gjøre dette, ta arbeidsstykket under filmen på begge sider med hendene og koble det i midten. Slipp lett foliefilmen, brett rullen og rull den, og danner en "pølse". Rullen kan plasseres i kjøleskapet direkte i plastfolien, eller etter å ha blitt forsiktig frigjort fra filmen, overføres til en avlang tallerken og sendes til infusjon i 4 timer.
Retten serveres, etter å ha kuttet av enden av rullen og dekorert toppen med majones, blomster fra kokte egg og urter.
