Gratin er en fransk tallerken med bakt gylden skorpe. Grateng med poteter og courgetter er et utmerket tilbehør til kjøtt. Den kan også serveres som en egen rett.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell poteter og courgette. Skjær dem i små runde skiver (0,2-0,3 cm). Bruk en kjøkkenmaskin for rask oppskæring av poteter og courgetter. Du kan bruke et rivjern til dette, som har spor for kutting.
Steg 2
Smør en ildfast form eller bakepapir med smør. Legg et lag poteter der med overlapping, dvs. slik at skivene overlapper hverandre. Smør majones på laget.
Trinn 3
Legg squashen i et enkelt lag på toppen av potetene. Legg 2 - 3 lag poteter og samme lag med courgetter. Strøk hvert lag med litt majones.
Trinn 4
Tilsett knust hvitløk, salt og pepper.
Trinn 5
Dekk formen med folie og stek potetgrateng med courgette i en halv time på 180 grader.
Trinn 6
Fjern grateng fra ovnen. Fjern folien. Dryss ost på fatet og sett det tilbake i ovnen i 5 minutter. Beredskap bestemmes av smeltet ost.
Trinn 7
Kombiner fløte og melk med revet muskat, salt, hvitløk og pepper. Denne blandingen kan brukes i stedet for majones. Den eneste forskjellen er at du belegger hvert lag med majones, og du heller denne blandingen etter å ha lagt alle lagene.
Trinn 8
Mikrobølgeovn potet og courgette grateng. Legg lagene på samme måte som for ovnen, bare antall lag skal ikke være mer enn tre. Ellers risikerer du å få rå lag inne i grateng. Salt hvert lag lett.
Trinn 9
Lag en saus for flekker. Bland majones med rømme med lite fett i forholdet 1: 1, tilsett malt svart pepper, og også to til tre ss vann, slik at blandingen ikke blir for tykk og muskat. Dryss squash og potetgrateng med revet ost.
Trinn 10
Stek potetgrateng med courgette i mikrokonveksjon mikrobølgeovn i 20 minutter ved en innstilt temperatur på 250 grader og en effekt på 600 watt.
