Hvis du ikke kjenner de grunnleggende reglene for steking av fisk, kan dette produktet lett bli bortskjemt. Alle elvesorter og noen marine varianter er egnet for matlaging i en panne: kulmule, pollock, tilapia, flyndre, kolmule, torsk og rød fisk.
Før du steker fisk, må du velge riktig panne, panering og smør. Pannen skal være stor, med tykk bunn og god finish. Men en velsmakende tallerken kan også tilberedes i vanlige støpejernsretter. Det er bedre å steke dette produktet i vegetabilsk eller olivenolje, og til juiciness, legg til noen smørstykker noen minutter før matlaging.
Det enkleste alternativet er å rulle fiskestykkene i mel. Tørkede urter og forskjellige krydder blir også tilsatt til en tallerken med mel. Du kan også bruke kjeks som panering. De knuses, krydder, urter og ost tilsettes etter smak. Fisken er pepper og saltet, og deretter rullet i brødsmuler.
Røren er tilberedt for magre fileter, torsk, pelengas, gjedde, abbor og kulmule. Men denne metoden er ikke egnet for rød fisk. For å tilberede røren trenger du 2 egg, 4 ss. mel, salt og krydder etter smak (for eksempel malt safran og pepper). I en dyp bolle må du knuse eggene og slå godt, tilsett krydder og salt, og tilsett deretter melet forsiktig. Om ønskelig kan du tilsette noen spiseskjeer rømme i blandingen. Det skal ikke være klumper i røren; i konsistens ligner den tykk rømme.
Først må du varme opp pannen godt, hell i solsikkeoljen og vente på at den siz. Legg kjøttstykker eller fileter og stek på den ene siden i minst 5 minutter til de er gyldenbrune. Det er viktig å huske å ikke dekke til pannen med et lokk. Når skorpen dukker opp, snur du fisken og steker på den andre siden i 3-5 minutter, og legger små smørbiter på den. Ferdig kjøtt etterlater beinene godt.
Fisken kan stekes uten olje, men først kalsineres salt i en forvarmet stekepanne, deretter helles den ut og biter eller fileter av kjøtt settes.
