Lodde tilhører smeltefamilien. Denne lille havfisken har velsmakende fett kjøtt. Lodde tilberedes raskt, krever ikke spesiell forbehandling, og retter hentes fra den - du vil slikke fingrene! Stekt lodde passer godt til forskjellige grønnsakssalater og tilbehør.
En enkel oppskrift på stekt lodde
For å bare steke lodde i en stekepanne i vegetabilsk olje, trenger du veldig få ingredienser:
- 1 kg lodde;
- Hvetemel;
- vegetabilsk olje;
- salt.
Det er ikke nødvendig å skrelle og tømme lodda før du lager mat. Selv om fisk uten sløying kan vise seg å være litt bitter, påvirker dette som regel ikke rettens generelle smak.
Hvis frossen lodde ble kjøpt, må du tine den før du steker. For å gjøre dette, plasser fisken på den nederste hylle i kjøleskapet over natten. Skyll deretter fisken under rennende vann, overfør til et papirhåndkle og tørk litt. Rør hvetemel og salt i en bolle, rull lodde forsiktig i denne blandingen. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek fisken på begge sider (ca. 3-5 minutter) til den er sprø og gyldenbrun. Overfør den ferdige lodda til en tallerken og pynt fisken med finhakkede urter og friske eller syltede grønnsaker.
Panert lodde viser seg å være veldig velsmakende. For henne må du ta:
- 500 g lodde;
- 2 egg;
- brødsmuler;
- sitron;
- malt svart pepper;
- salt;
- vegetabilsk olje.
Tine lodden, salt og pepper den lett. For å fjerne fiskelukten, dryss lodde med ferskpresset sitronsaft og la fisken marinere litt. Pisk deretter 2 egg godt i en egen bolle. Etter det dypper du hver fisk i piskede egg og ruller i brødsmuler. Ha tilberedt lodde i en skillet med oppvarmet vegetabilsk olje og stek den på begge sider til den er gyldenbrun. Det tar ikke mer enn 10 minutter å koke fisken. Overfør den deretter til en tallerken, server potetmos eller grønnsaker som tilbehør.
Hvordan steke lodde i røre
For å steke lodde i røre trenger du:
- 500-600 g lodde;
- 1 glass hvetemel;
- 1 glass melk;
- 2 egg;
- 1 ss. l. oliven olje;
- 2 ss. l. smør;
- solsikkeolje;
- malt svart pepper;
- salt;
- malt ingefær;
- 6% eddik.
Før servering anbefales det å helle lodde kokt i røre med smeltet smør og dryss med finhakket urter
Tine lodden, skyll, kutt av hodene og tarmen. Kombiner salt, pepper og malt ingefær. Dryss over loddeblandingen. Dryss fisken med eddik, dryss over olivenolje, bland godt og legg lodde på et kaldt sted i 30 minutter for å marinere. På denne tiden forbereder du røren. For å gjøre dette, skille eggehvitene fra eggeplommene. Pisk de hvite med en mikser til de blir tykt skum. Tilsett eggeplommene i den kjølte melken, tilsett mel, salt og visp alt sammen til det er glatt. Ha deretter de piskede eggehvitene forsiktig i den tilberedte massen og rør forsiktig med en skje. Dypp den syltede lodda i røren og stek på begge sider i en skillet i en stor mengde oppvarmet solsikke- eller maisolje. Legg den ferdige fisken på et papirhåndkle. Dette gjøres for å fjerne overflødig olje.
