Svinekjøttretter er populære i mange land rundt om i verden. Siden eldgamle tider har folk avlet svin for å få utvalgt premium kjøtt. Bønder i Europa, som startet i middelalderen, betraktet svinekjøtt som stiften til alle rettene på bordet. Kina var banebrytende for svinekjøttoppskrifter. Den første kinesiske oppskriften ble kalt "kullbakt svinekjøtt med leire og dadler."
Det er nødvendig
-
- et stykke svinekjøtt;
- oliven olje;
- Hvitvin;
- hvitløk;
- einebær;
- krydder;
- salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
For å lage svinekjøtt i et stort stykke, er det best å bruke en bryst, skulder eller nakke. Dette kjøttet anses å være mykere enn resten av kjøttet. For å gjøre kjøttet så saftig som mulig, lag riktig svinekjøttmarinade til det. Den vil inneholde hvitvin, hvitløk, olivenolje, einerbær og krydder etter smak.
Steg 2
Braising og steking i ovnen er ideell for å tilberede et helt stykke svinekjøtt. Stewing vil gi kjøttet en spesiell ømhet. Til å begynne med anbefales det å bearbeide et stykke svinekjøtt, skyll det og fjern overflødig hud og fett, hvis noen.
Trinn 3
Etter det kan du begynne å sylte. Nesten hvilken som helst marinade er egnet for svinekjøtt, siden det er ganske mykt og saftig kjøtt. Men det er best å blande hvitvin, enebær, krydder og olivenolje. Før du legger et kjøttstykke i marinaden, anbefales det å gni det med salt og fylle det med hvitløksfedd. Sett deretter kjøttet til marinering: jo lengre, jo bedre, men ikke mindre enn fire timer.
Trinn 4
Pakk et svinekjøtt i folie eller en spesiell hylse og legg på et bakeplate, men du kan bare legge det i en form. Legg kjøttet i ovnen. Det er best å bake et stort stykke svinekjøtt på rundt 200 grader. Så det tar omtrent førti minutter å tilberede kjøttet og få en appetittvekkende skorpe. Jo mer svinekjøtt juice kan samles under stykket, jo saftigere blir den ferdige retten, derfor er det bedre å velge en form eller et bakeplate dypere.
Trinn 5
Under bakeprosessen anbefales det å vanne svinekjøttet med sin egen juice to til tre ganger. Åpne folien eller hylsen eller fjern lokket 10 minutter før kokeprosessen er avsluttet. Dette vil gi deg et brunet og helt bakt stykke svinekjøtt, klar til servering.
