Dessverre, moderne produsenter av hva som helst "ble kjent" for produkter av lav kvalitet. Og de spekulerer ikke i noe annet som på kvaliteten på produktene. De tilfører entusiastisk forskjellige smaksstoffer og stabilisatorer i mat, hvorav de fleste er helseskadelige. Dette gjelder spesielt for dyre kjøttdelikatesser. Hvis ikke det er riktig kontrollert, kan favorittkarbonater, kokt svinekjøtt, smult og røkt kjøtt inneholde alt fra 30 til 59% urenheter.
Ta en nærmere titt på komposisjonen. I dyre helmuskel-delikatesser laget av teknologi, bør det være vann, salt, pepper, tilstedeværelsen av fosfater er tillatt. Hvis det er noe annet, er dette en grunn til å tenke på kvalitet. Og selvfølgelig spiller det ingen rolle om sammensetningen inneholder konserveringsmidler med bokstaven E, stivelse, soya, mel, eddik. Kosttilskudd gir ikke merverdi.
En hakk av god kvalitet skal være litt fuktig ved kuttet, men ikke sive ut eller smuldre. Hvis fettet rundt kantene er gult, indikerer dette et bortskjemt produkt. Produktet innpakket i en film kan bli surt. I dette tilfellet blir kjøttet mykt og klebrig, får en karakteristisk sur lukt. Hvis det er mye saltlake under filmen, har det blitt pumpet for mye vann inn i karbonatet.
Godt kokt svinekjøtt er grått i fargen, har tørr konsistens og skal smuldre når det skjæres. Hvis svinekjøttet er rødt eller rosa, lett kuttet som smør, er dette en grunn til å tenke på det. Og hvis den inneholder noe annet enn svinekjøtt, pepper og salt, for eksempel natriumnitrat, er det bedre å se etter noe bedre.
Erfaring vil hjelpe deg med å velge røkt kjøtt. Vanligvis røykes kjøtt på to måter. Den første er naturlig når kjøttet er suspendert i et røykekammer og oppbevart i røyk av sagflis i flere timer. Den andre er kjemisk, og bruker "flytende røyk". Denne metoden er utvilsomt billigere og raskere, men det har lite å gjøre med ekte røyking.
