Solsikkeolje er en av matvarene, uten hvilken matlaging er utenkelig. Steking, stewing, tilberedning av salater - du kan ikke gjøre uten solsikkeolje. Husmødrene står imidlertid ofte overfor spørsmålet: hvilken kvalitet solsikkeolje?
Når du velger en olje, må du først og fremst være oppmerksom på produksjonsdatoen. Holdbarheten til solsikkeolje av høy kvalitet er 4 måneder, uansett hva produsentene skriver.
Du bør ikke tro at raffinert olje er den sunneste. Under raffinering går nesten alle vitaminer tapt, så denne oljen kan ikke være vitamin.
Det er bedre å ikke ta raffinert hydrert solsikkeolje i det hele tatt. Og det er ingen vitaminer i det, og i varmen vil det fort fordampe, så du får egentlig ikke tid til å steke.
Ikke-kreftfremkallende olje er bare et reklamestunt. I utgangspunktet er enhver olje, til og med solsikke, til og med smør, til og med oliven, ikke kreftfremkallende. Og kreftfremkallende stoffer vises i den etter den første stekingen. Så stek en del paier, tøm oljen og - over den neste.
Hvis etiketten sier at oljen er laget ved ekstraksjon, så vær forsiktig så du ikke spiser slik solsikkeolje. I Sovjetunionen ble det således tillatt å produsere olje kun for produksjon av tørking av olje og maling.
Smaken av vanlig solsikkeolje skal være uten bitterhet, selv om produsenten kaller det "utsøkt aroma."
Hvis du finner et lite sediment i bunnen av flasken med uraffinert olje, gleder deg: du har solsikkeolje av høy kvalitet.
Hvis smøret skummer i en stekepanne, er dette også et godt tegn: det er fosfatider og enzymer i smøret. Skum kan lett fjernes med en klype salt.
