Charlotte handler ikke bare om epler. Gelerte plommekake med en ekornlue er ikke verre enn en tradisjonell favoritt.
Det er nødvendig
- - Egg - 3 stk.;
- - sukker - 0,5 ss.;
- - brus - på tuppen av en kniv;
- - kefir - 2 ss. l.;
- - mel -2/3 ss;
- - vanillin - 1 pose;
- - plomme eller kirsebærplomme - 300 - 400 gr.;
- - potetstivelse - 0,5 ts
- Å fylle:
- - eggehvite - 2 stk.;
- - sukker - 1/2 kopp.
Bruksanvisning
Trinn 1
Forvarm ovnen til 220 grader. Vask frukten. Skjær plommen i halvdeler, fjern frøene. Hvis plommen ikke er nok, kan du legge til et oppskåret eple eller pære. De kan drysses med cognac eller likør for å smake, men dette er ikke nødvendig. Pisk egg og sukker i en bolle hver for seg. Blender - med middels hastighet, bør et par minutter være nok til at massen øker i volum to til tre ganger.
Steg 2
Hell natron i kefiren, tilsett forsiktig i eggedosisen. Sikt mel, tilsett vanillinpulver til det. Hell i deigen i små porsjoner, og rør forsiktig med en skje fra bunnen til toppen slik at den luftige konsistensen bevares.
Trinn 3
Pensle en bakebolle med margarin eller smør. Linje bunnen med bakepapir. Hell deigen i formen. Hvis plommene er veldig saftige, kan overflaten på deigen drysses lett med potetstivelse. Legg frukten på overflaten av paien uten å senke den. Takket være stivelsen vil saften tykne og deigen vil bake perfekt. Stek i ca 25 minutter.
Trinn 4
Visp eggehviter med 1/2 kopp sukker til stive topper. Ta ut kaken etter 25 minutter, dekk med pisket eggehvite. Send kaken til ovnen i ytterligere 20 minutter, temperaturen kan reduseres til 180 grader. Proteinfyllet skal være gyldent i fargen.
