I dag beregner mange kvinner nøye antall fremtidige kalorier i en bestemt rett før de begynner å tilberede den. Vel: skjønnhet krever offer. Og noen ganger vil du virkelig ha en skikkelig rik borsjtsj! Hva er kaloriinnholdet i borscht, og kan det reguleres?
Borsjts historie
Den første informasjonen om borsjcht som en tradisjonell rett i Russland ble funnet i monumentene fra det 16. - 17. århundre. Nevnelser om ham finnes i Novgorod Yamsk-bøkene i denne perioden - tilsynelatende elsket de forbipasserende kjøpmennene og tjenestemennene å glede seg med rik borsjcht med en marg. Spesielt om vinteren, i frostvær, etter noen kjølige timer i en postvogn. Som en oppskrift på det første kurset anbefaler Borscht på det sterkeste "Domostroy" - en samling av regler, råd og instruksjoner om alle spørsmål om menneskeliv, familievedlikehold og rengjøring. I det berømte monumentet til russisk litteratur er det allerede nevnt som en oppskrift. Populariteten til denne retten har ikke gått tapt gjennom århundrene. Blant borschtelskere fra det berømte folket fra fortiden var det også kongelige personer - Katarina II, keiser Alexander II, var veldig glad i den slaviske nasjonale retten.
Borsjcht er en tradisjonell rett til minne om russere og andre østlige slaver. Det er en tro at den avdødes sjel flyr av med damp fra varm borsjcht.
Ekte borsch
Hvilken russer liker ikke å skjemme bort seg med ekte rik borsjtsj! Og ekte, rik borscht er selvfølgelig kaloririk. Noen husmor vil lage den så tykk at skjeen er som grøt. Dette er ikke tysk løksuppe! God borsch med langkokt marg - svinekjøtt, lam eller storfekjøtt. Men til og med tilberedt uten kjøtt, med bønner, går det for en søt sjel under kulden, rett fra kjøleskapet, ikke finhakket bacon. Og selvfølgelig den obligatoriske store skjeen med rømme. Borsch er opprinnelig bondemat, bondemat. Og bonden må jobbe. Og for at arbeidet skal argumenteres, må kaloriinnholdet være på sitt beste! Men borsch er bra ikke bare for det høye kaloriinnholdet. På grunn av det store utvalget av grønnsaker, er det rikt på en rekke mikroelementer som er nyttige for kroppen.
Skille mellom varm og kald borsjcht. Varm borscht (eller rød) tilberedes med mange rødbeter. Kaldt lages på kefir med kokte rødbeter eller sorrel, fersk nesle. Tilberedt på vår- og sommervarme.
Hva med kalorier
Det ser ut til at en person som ser på figuren hans, ikke bør prøve borscht. Men essensen av denne retten består av grønnsaker: røde rødbeter, kål, gulrøtter, løk, tomater. Selv poteter er ikke en så obligatorisk ingrediens - inntil Peter den Stores tid kjente de dem ikke i Russland. For å lage en bukett kan mager borscht tilberedes med sopp. I en slik borsjts vil det bare være 27,10 kcal per 100 g produkt. Til sammenligning: den mest kalorifulle borsjten i Moskva har 115,50 av dem.
