En veldig harmonisk suppe med et lett hint av mandler, friskhet av grønnsaker, ømhet av avokado og fantastisk smak av tomatjuice! Gazpacho er en suppe som serveres kjølt. Et utmerket alternativ til all kjent okroshka.
Det er nødvendig
- - 350 ml tomatjuice;
- - 200 g fersk reker;
- - 30 ml vineddik, olivenolje;
- - 1 avokado;
- - 5 stykker. mandler;
- - 3 fedd hvitløk;
- - 1 liten agurk
- - 3 ss. ss sitronsaft;
- - 1 moden tomat;
- - en halv grønn pepper;
- - malt svart pepper, havsalt, olivenolje til steking.
Bruksanvisning
Trinn 1
Bland sitronsaft med malt pepper og salt, i denne blandingen mariner skrelles fersk reker i 10-15 minutter. Hvis du tok frosne reker, må du først tine dem.
Steg 2
Stek de marinerte rekene i litt olivenolje, legg i en beholder og avkjøl mens du tilbereder de andre ingrediensene til suppen.
Trinn 3
Skjær tomaten i store biter, det er bedre å fjerne skinnet, stek lett. Skjær fersk agurk i terninger. Mal hvitløk med mandler i vellen og ha i en bolle, tilsett stekt tomat, agurk og hakket grønn pepper der.
Trinn 4
Hell vineddik med olivenolje i tomatjuicen, bland. Tilsett salt etter smak.
Trinn 5
Skjær avokado i store biter og legg sammen med resten av grønnsakene. Hell i tomatjuice, bland grundig, dekk beholderen med et lokk eller en folie, sett den i kjøleskapet i 10-12 timer. I løpet av denne tiden vil grønnsakene "få venner" med hverandre, alle smakene vil berike hverandre - du vil få en utrolig smak!
Trinn 6
Hell avkjølt tomatgazpacho i suppeskåler og legg i hver porsjon stekt reker. Server reker, avokado og mandel gazpacho rett til bordet.
