En gang i tiden kokte røvere, i skogene, slik at de ikke ble sporet under matlaging, kjøtt i dype groper på kull. Følgelig, om natten, i skogen, var ikke lyset fra ild og kull synlig, og røyken spredte seg, avkjølte seg og steg ikke opp. Denne oppskriften lar deg gjenskape smaken av det røverkjøttet hjemme.
Det er nødvendig
Fersk svinekjøtt - 1,5 kilo, hvitløk - 1 hode, laurbærblad - 3 blader, majones, malt svart pepper, salt
Bruksanvisning
Trinn 1
Det er behov for et stykke svinekjøtt, helst en hals eller en skinke. Et kjøttstykke må fylles med hvitløk og laurbærblad. Hvitløksfeddene skrelles og kuttes i to, og laurbærbladet brytes på langs og deretter i halvparten for å danne bladkvartalene. I kjøttet lages kutt med en kniv fra alle sider til en dybde på 2 cm, et halvt fedd hvitløk og en fjerdedel av laurbærblad settes inn i kuttene. Det skal være minst 10 kutt for fylling.
Steg 2
Etter fylling må kjøttet bindes med et stykke sterk naturlig tråd for å forhindre en uventet endring i formen på kjøttstykket under baking. Gni deretter det tilberedte kjøttstykket med salt, sort pepper og beleg forsiktig med et tynt lag majones.
Trinn 3
Legg det tilberedte kjøttet på et bakeplate i ovnen, dekk med bakepapir på toppen og stek på 100 grader i minst 8 timer. Fjern matpapiret ved slutten av tilberedningen og fortsett å bake kjøttet ved 210 grader i 10 minutter.