Kohlrabi er en stilkekål hjemmehørende i Italia. Den kan brukes til å tilberede salater, første og andre retter, frokostblandinger, pannekaker, gryteretter. Denne grønnsaken er fylt, bakt, dampet.
Bruksanvisning
Trinn 1
Lag en vitaminsalat av den unge rotgrønnsaken. For å gjøre dette, vask den, skrell av topphuden. Gni kålrabi på et grovt rivjern. Mal 2 egg på samme måte. Tilsett ett eple om ønskelig. Røre. Pensle salaten med majones eller rømme. Vitaminsalat er klar.
Steg 2
Hvis du vil lage en argentinsk salat, så ta 300 g gulrøtter og sellerirot, samt 400 g kålrabi. Finhakk de skrelte, vasket grønnsakene, tilsett 200 g grønne erter. Mariner i en blanding laget av 100 g vegetabilsk olje, 15 g eddik, salt, pepper i 30 minutter. Legg salaten i en haug, pynt med fem kokte egg, hakkede skiver og 100 g syltet asparges.
Trinn 3
Tilbered ikke bare salater fra kålrabi, men også første retter. Ta ett eple og en kålrabi. Vask, rengjør. Skjær disse grønnsakene i terninger. Legg 1,5 ss smør i en kjele. Når det er smeltet over ilden, tilsett hakkede grønnsaker. La dem småkoke i 5 minutter. Hell i 300 g kylling eller grønnsaksbuljong og kok i 12-15 minutter. Tilsett deretter 200 ml krem. Når blandingen koker, fjern den fra varmen og gni inn en blender. Kryd suppen med salt, tilsett en spiseskje hakkede valnøtter og en liten klype muskat. Retten er klar.
Trinn 4
Overrask dine gjester med en uvanlig kålrabirett ved å tilberede en flan. For å gjøre dette, skrell 2 kålrabi og 2 gulrøtter, skjær dem i skiver og legg i en dobbel kjele i 5 minutter. Hakk 3 persikekvister, en fedd hvitløk og 1 liten sjalottløk. Tilsett 200 g ostemasse og 100 ml melk, salt og pepper etter smak. Ha dampede grønnsaker i den kremete massen, bland alt. Smør souffléformene med smør. Ha den tilberedte massen i dem og kok i en dobbel kjele i 30 minutter. Retten serveres umiddelbart, til den har falt av.
Trinn 5
For å forberede den utstoppede versjonen, skrell 2 kålrabi, klipp ut sentrene. Dypp grønnsaker i kokende saltvann og blancher i 10 minutter. Stek skrelt, hakket løk og gulrøtter i vegetabilsk olje. Tilsett de hakkede kålrabi-sentrene. Kok i en skillet til den er myk. Visp et rått egg i en kopp, rør med en gaffel og hell i stekepannen. Krydre med salt, pepper, rør og fjern fra varmen. Når den avkjøles litt, fyller du kålrabi med den. Legg dem i en dyp stekepanne, hell et glass vann i den. Stek i ovnen ved 180 ° C. Sjekk beredskapen med en gaffel, hvis den nesten fritt gjennomborer veggene på kålrabben, legg deretter en skive ost på hver grønnsak og ta ut den fylte kålrabien etter 5 minutter.
