Om sommeren vil du ha mer letthet: flygende gjennomsiktige kjoler, musserende vin, lett og fersk mat. En deilig suppe laget av sesongens grønnsaker vil diversifisere den tradisjonelle sommer lunsjmenyen.
Det er nødvendig
- - 3 søte grønne paprika;
- - 5 piler med grønne løk;
- - 4-5 friske agurker;
- - 2 fedd hvitløk;
- - 200 ml naturlig yoghurt;
- - 1, 5 stykker avokado;
- - 1 grønn chili;
- - en håndfull basilikumblader;
- - 3 kvist av mynte;
- - 2 ss eplecidereddik;
- - 350 ml vegetabilsk buljong;
- - en klype sukker;
- - 6 ss revet parmesan;
- - 4-5 ss olivenolje.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hakk paprika i små terninger, hakk grønne løkpilene og bland i en bolle med de hakkede paprikaene.
Steg 2
Tilsett en hakket agurk i grønnsakene og sett til side. Forbered og skrell hvitløk, grønn chili og hakk avokadoen.
Trinn 3
Legg de hakkede agurkene, grønne basilikumblader, paprika, hvitløksfedd, avokado og mynteblader i en blenderbolle med noen isbiter og hakk.
Trinn 4
Tilsett deretter yoghurt i vegetabilsk masse, hell i kald buljong og eplecidereddik, tilsett sukker, hakk igjen til det er glatt og smak til. Hell suppen i en mugge og avkjøl.
Trinn 5
Lag parmesan chips. Riv osten på et ganske fint rivjern. Legg på bakepapir, tidligere foret med pergament, i små strimler, uten å tampe.
Trinn 6
Stekes i ovn ved 200 ° C til de er gyldenbrune i 5 minutter. Avkjøl helt først, og fjern deretter de resulterende sjetongene fra papiret. Ideelt sett bør sjetongene være tynne, sprø og luftige.
Trinn 7
Hell den kjølte suppen i boller, hver med 2 ss hakkede grønnsaker, tilsett olivenolje. Server parmesan chips suppe.
