Tørket frukt - "solens piller", som de kalles, mange er vant til å vurdere et veldig nyttig produkt. Og med rette inneholder de mange fantastiske stoffer, spesielt nødvendige for en person i perioder med fravær av sesongens frukt. Det er sporstoffer, pektiner, vitaminer med antioksidanter, karoten.
Men når du kjøper tørket frukt til fordel for årsaken, kan du noen ganger kjøpe sammen med dem og alvorlige problemer for kroppen din, fordi de ofte behandles med konserveringsmidler.
Det er nødvendig
- Tørkede aprikoser
- Rosiner
- Svisker
- Datoer
Bruksanvisning
Trinn 1
Tørkede aprikoser
Tørrede aprikoser av god kvalitet er halvdeler av modne aprikoser, tørket på en naturlig måte uten bruk av kjemiske konserveringsmidler. Den skal være av middels hardhet, jovolno elastisk (ikke myk!), Ha en lysegul, mørk gul, brun farge.
Kaisa - tørkede aprikoser, hvorfra steinen er fjernet.
Aprikos - tørkede små aprikoser med ufjernede groper.
Ofte på markedet er det kaisa (vi kaller det feil tørkede aprikoser) i lys oransje farge, veldig myk, noen ganger med en glans. Ser bra ut (bildet), i likhet med alt som er behandlet med konserveringsmidler. Ja, dessverre, dette er en prangende kvalitet. Et slikt produkt oppnås ved å forbehandle aprikoser med sorbinsyre, svoveldioksid for å gi dem farge, sikkerhet mot insekter og bakterier.
Et tørket produkt av høy kvalitet blir aldri lysere enn den naturlige fargen.
Steg 2
Rosiner
Alt som gjelder tørkede aprikoser kan tilskrives rosiner. Naturlig tørkede rosiner kan være:
- liten lys gul (ikke gylden!) pitted;
- mørkeblå uten groper;
- lett oliven medium i størrelse med en grop;
- mørk brun, stor, søt med noen få frø.
Gode rosiner, eller harde, eller moderat tette, men ikke myke! Den høyeste kvaliteten som faller, banker som småstein.
De vanlige lyse gyldne skinnende rosinene blir også behandlet som tørkede aprikoser med svoveldioksid og fargestoffer. På bildet - rosiner, tørket på en unaturlig måte!
Trinn 3
Svisker
I følge teknologien er svisker tørket plommefrukt - ungarsk (mørkblå langstrakt).
Det er veldig vanskelig å kjøpe svisker av høy kvalitet. Forresten ser det ut som iøynefallende, tett, om enn elastisk, rynket, med en litt blåaktig blomst, uten en fet glans.
Som regel har sviskene vi er vant til å se i hyllene: myke, søte, blanke, ingenting å gjøre med et sunt produkt. Det gjøres som følger: umodne plommer blir fuktet i etsende for å myke den tette huden, tørket i et spesielt konserveringsmiddel "flytende røyk", dynket i glukosesirup og behandlet med maisolje. Hvem trenger et slikt sett med kjemi?
Bildet viser et eksempel på kjemisk bearbeidet frukt.
Trinn 4
Datoer
Datoer blir også ofte behandlet med glukosesirup, noen ganger skriver de til og med om det på fruktetiketten. Det anbefales at du ikke kjøper et slikt produkt. Gi preferanse til tørkede dadler, du må innrømme at de er gode uten søtningsmidler.
På bildet er det dadler blancherte i sirup.
Et kvalitetsprodukt har en tett "tørket" konsistens og en tørr matt overflate.
