Fiskeretter er velsmakende og næringsrike, inneholder en stor mengde protein, fettsyrer, karbohydrater. Fisk blir bakt og stekt på forskjellige måter, fisk i deig tilberedes ikke bare i vårt land, men også i Tyskland etter en individuell oppskrift, men matlagingsteknologien er nesten den samme. Denne appetittvekkende retten serveres vanligvis med tomat- eller tartarsauser.
Det er nødvendig
- - pollockfilet 450 g;
- - sitronsyre 2 g;
- - vegetabilsk olje 150 g;
- - persillegrønt 15 g;
- - hvetemel 200 g;
- - melk 200 g;
- - egg 5 stk.;
- -salt etter smak;
- paprika etter smak;
- til sausen:
- -mayonnaise 130 g;
- - syltede agurker 70 g;
- - varm saus 10 g.
Bruksanvisning
Trinn 1
Først må du forberede marinaden. For å gjøre dette, bland 15 gram vegetabilsk olje med sitronsyre, salt, malt pepper og finhakket persille.
Steg 2
Skrell pollockfilet fra skinn og små bein, hvis de blir igjen, og skjær i 1-1,5 cm tykke og 5-6 cm lange terninger. Deretter må den oppbevares i 20-30 minutter i den tilberedte marinaden.
Trinn 3
Tartarsausen er veldig enkel å tilberede. For tilberedning må syltede agurker hakkes i små terninger, og deretter blandes varm saus, majones og tilberedte agurker.
Trinn 4
Deigen tilberedes som følger. Hvetemel skal sies 2 ganger og fortynnes med varm melk ved en temperatur på 20-30 grader Celsius, rør så det ikke er klumper, tilsett litt vegetabilsk olje og eggeplommer, salt. La deigen stå i 10-15 minutter for at gluten skal svelle. Når alt er klart, må du slå proteinene i et mykt, stabilt skum, og rør dem forsiktig til den ferdig tilberedte deigen.
Trinn 5
Fiskestykker dyppes i deigen, som skal dekke hele stykket ved hjelp av en gaffel eller et kokkespill. Fiskestykker stekes i dypt fett (fett) oppvarmet til 180 grader Celsius. Fisken serveres i en pyramideformet deig, med sitronskiver ved siden av. Sausen serveres separat.
