Det ideelle kjøttet for å lage schnitzel er mørbrad. Ved litt juling blir kjøttet litt tynnere, og schnitzelen viser seg å være øm og myk. Sørg for å servere sausen med kokt schnitzel. En saus basert på majones, med grønnsaker og sitronsaft - tartare er ideell. Det anbefales å servere potetmos eller ris som tilbehør.
Det er nødvendig
- - 3 stykker svin mørbrad
- - 3 kyllingegg
- - 4 ss mel;
- - 1 lite glass brødsmuler;
- - pepper, salt etter smak.
- - 120 g majones;
- - 1 ss. finhakket agurker;
- - 1 ss. kapers;
- - 1 ss. finhakket løk;
- - 2 ss. ferskpresset sitronsaft;
- - pepper og salt etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vi renser kjøttet fra filmer og fett og kutter i biter. Stykket skal være ca 100 gram.
Steg 2
Vi pakker hvert kjøttstykke med plastfolie og slår av. Tykkelsen på kjøttet skal være omtrent 4-5 mm.
Trinn 3
Gni de ødelagte bitene med pepper, salt, brød i mel og dypp i piskede egg. Neste, brød kjøttet med brødsmuler.
Trinn 4
I en dyp stekepanne, eller kjele, varm opp oljen over middels varme. Det skal være mye olje slik at schnitzels kan svømme i den. Dypp kjøttet i kokende olje og stek i 5 minutter på alle sider, til det er fullstekt.
Trinn 5
Legg det ferdige kjøttet på tørkepapir. Det er nødvendig å stable overflødig fett.
Trinn 6
Tilberede sausen. For å gjøre dette, legg kapers, agurk, hakket løk og sitronsaft til majones. Tilsett salt og pepper etter smak.
