Tartarsaus er en av de mest berømte innen europeisk mat. Det gir subtil smak av kjøtt og fisk, forskjellige salater og smørbrød. Hvordan lager du tartarsaus selv, hjemme?
Å lage tartarsaus er ikke vanskelig.
For matlaging trenger du følgende sett med produkter:
- 4 kyllingegg
- 1/3 kopp olivenolje
- 50-60 g sylteagurk
- Grønn løk
- Dill
- Tørt sennepspulver - 1,5 ts
- Rømme - 120 g, helst fetere
- Sitronsaft
- Salt pepper
Matlaging tartarsaus som dette:
- Kok 2 egg hardkokt, avkjøl i kaldt vann, skrell, skill eggeplommene og legg dem i en beholder for å lage sausen.
- Bryt 2 rå egg, skille eggeplommene fra det hvite og tilsett de i de kokte eggeplommene.
- Hell i tørr sennep og mal blandingen av sennep og eggeplommer med en gaffel.
- Pisk blandingen, hell gradvis inn olivenoljen i en drypp.
- Mal syltede agurker med en grønnsakskutter (du kan raspe dem på et grovt rivjern).
- Finhakk grønne løk og dill. Hell alt dette i en beholder med blandingen, bland.
- Tilsett rømme og etter smak - sitronsaft, salt og pepper.
- Ta blandingen i stand med en blender, hell den i en ren, tørr glassburk, dekk med lokk og sett i kjøleskapet.
Tartarsaus, tilberedt hjemme, kan oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 2-3 dager. Du kan legge den til supper og borsjekt, servere med de andre varme og kalde rettene, tilsette den i salater, supplere smørbrød og bare smøre på brød.
