I øyeblikk når jeg vil ha noe uvanlig og kjøttfull, koker jeg svinekjøtt i løkskinn med tilsetning av soyasaus. Det viser seg å være mykt, ømt, veldig behagelig for smaken. Vi spiser det bokstavelig talt i løpet av få timer.
Det er nødvendig
- - Svinekjøtt - 0,6 kg,
- - Vann - 1 liter;
- - Løkskall - hvor mye å spise;
- - Bordsalt - 4 ss. skjeer;
- - Laurbærblader - 2-3 stk.;
- - Allspice - 7 stk.;
- - Hvitløk - 1 hode;
- - Dillkvist - 2 stk.;
- - Soyasaus - 1 ss. skjeen;
- - Persille - etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hvis det ikke er løkskinn, skreller du 10-15 løk og avkjøler. Skyll skallet for å fjerne alt smusset. Ha i en gryte der du skal tilberede kjøttet.
Steg 2
Skyll brystkassen, kutt i biter med en diameter på 10-12 cm. Lag et tverrgående snitt midt på hver skive.
Trinn 3
Legg kjøttet på løkskallet, dekk med vann. Sett gryten på gass. Når vannet koker, legg pepperkorn, dillkvister, salt, laurbærblad, soyasaus, persille, 2 fedd hakket hvitløk i en bolle.
Trinn 4
Kok svinekjøtt i ytterligere 25-30 minutter, og fjern den fra varmen. Ikke overdriv det, ellers vil kjøttet vise seg å være noe "flytende", selv om … ikke mindre velsmakende.
Trinn 5
Sett pannen, uten å fjerne brystkassen fra den, på et kjølig mørkt sted (ikke i kjøleskapet!). La stå i 8-9 timer slik at kjøttet blir bedre saltet og får en rik smak.
Trinn 6
Ta den så ut, legg den på en avis, la den tørke litt. Del i 2 deler, hvorav den første rasper med hvitløk og krydder, sett i kjøleskapet. Den andre - vri i kjøttkvern sammen med gjenværende hvitløk, tilsett kyllingkuben og malt pepper. Det vil bli veldig velsmakende!
Trinn 7
En slik inndeling kan imidlertid ikke gjøres, men server straks svinekjøtt, kokt i løkeskinn, til bordet.
