Skikkelig kokt svinekjøtt er en deilig rett. Men noen ganger har husmødrene ikke hastverk med å kjøpe den i markedet eller i supermarkedet, og vet hvilke vanskeligheter som oppstår når de rengjøres. Og i mellomtiden er det mest ømme kjøttet skjult under skinnet. Å rengjøre en svinekjøtt er ikke vanskelig i det hele tatt, du trenger bare å vite noen triks.
Det er nødvendig
- - en kjele med kokende vann;
- - krydder;
- - en beholder med kaldt vann;
- - kniv.
Bruksanvisning
Trinn 1
Fyll tungen med kaldt vann og la den trekke i 1, 5-2 timer.
Steg 2
Skyll svinekjøttet under rennende vann med en børste. En tunge kjøpt fra et supermarked er vanligvis rimelig behandlet og ser bra ut. Hvis du kjøpte en svinekjøtt fra markedet, må du rense den grundig for muskel- og hyoidvev, lymfeknuter, fett, blod osv.
Trinn 3
Hell vann i en kjele og legg på høy varme.
Trinn 4
Vent til vannet koker, og dypp svinekjøttet i kokende vann.
Trinn 5
Vent på koke igjen, fjern skummet med en skje med skje, reduser varmen til lav. Ha løk, pepper, laurbærblad, salt etter smak i buljongen.
Trinn 6
Kok tungen til den er gjennomstekt. Dette tar vanligvis halvannen til to timer.
Trinn 7
Etter at svinekjøttet er kokt, ta det ut av pannen og dypp det raskt i kaldt vann.
Trinn 8
Etter å ha holdt tungen i kaldt vann i 1-2 minutter, begynn å trekke av huden fra den. Du kan gjøre det bare med hendene, du kan bruke en kniv. Vanligvis fjernes huden i ett lag. Men hvis dette ikke gikk, kan det lett fjernes i små fragmenter. Hvis huden ikke tar seg godt opp, er du ikke ferdig med tungen. Du må lage mat og gjenta prosedyren.
Trinn 9
Noen husmødre legger til krydder i buljongen - løk, paprika, laurbærblad, gulrøtter.
