Høstost laget av geitemelk er et utrolig velsmakende, delikat og sunt produkt. Det er ikke vanskelig å forberede det, men selve prosessen krever noen ferdigheter.
Som nevnt ovenfor er det ikke vanskelig å lage cottage cheese av geitemelk, og alt som kreves for dette er melk i seg selv og tålmodighet. Så først og fremst må du kjøpe geitemelk (du trenger bare hjemmelaget melk for å lage cottage cheese, så det er tilrådelig å kjøpe produktet fra pålitelige kilder). For å lage cottage cheese hjemme er den optimale mengden melk fra en og en halv til tre liter.
Når produktet er oppnådd, hell det i en glasskrukke og legg det på et varmt, mørkt sted. Et ideelt alternativ er en ovn, men hvis du ikke har en ovn, kan du la melken ligge rett på bordet, men i dette tilfellet må du være forberedt på at tilberedningsprosessen vil ta litt lenger tid. Etter omtrent halvannet døgn, når melken er varm fra 25 til 30 grader, vil den syrne, en overskyet lett gulaktig væske vil dukke opp i bunnen av krukken, og et tett lag med yoghurt vil vises på toppen.
Så snart den ostemasse er klar, kan du begynne å tilberede selve geitemassen. For å gjøre dette, ta en panne med en diameter som er litt større enn krukken, legg en bomullsklut på bunnen og legg en krukke yoghurt på denne kluten. Hell vann i en gryte, og slik at nivået er på nivå med innholdet i krukken. Sett pannen på høy varme, og så snart vannet i pannen koker, reduser du varmen til lav og la ostemassen varme opp i en time. Fjern deretter pannen fra varmen og la innholdet i krukken avkjøles helt (dette tar tre til fem timer). Det er verdt å merke seg at du ikke skal ta glasset ut av pannen for kjøling.
Dypp den avkjølte cottage cheese i et dørslag og la mysen renne. Geitemasse er klar til å spise. Den kan serveres med rømme, friske bær, frukt og mer.
