Bagels er kjent som amerikanske ringformede boller. I dag er denne retten tradisjonell i USA, men forfatterskapet tilhører fortsatt jødene. På begynnelsen av det tjuende århundre flyktet de fra forfølgelse til Amerika og hadde med seg en oppskrift på dette bakverket. Vanligvis blir de kuttet i to og fylt med en slags fyll. Det er deilig å bruke saftige og myke bagels sammen med kaffe.
Det er nødvendig
- - brus - 1, 5 ss;
- - vann - 2 liter;
- - salt - 1 ts;
- - sukker - 2 ss;
- - tørr gjær - 7 g;
- - smør - 50 g;
- - melk - 350 ml;
- - mel - 550 g.
Bruksanvisning
Trinn 1
Lag et brygge. Oppløs gjær i 50 ml melk, tilsett en klype sukker og rør godt, la stå i 15 minutter.
Steg 2
Mens deigen tilføres, varm opp 150 ml melk, tilsett smør, salt og sukker. Hell resten av den kalde melken i den varme melken. Sikt mel og hell i gjær. Elt deigen og dekk den til med et håndkle eller plastfolie. Plasser på et varmt sted i 2 timer slik at det dobler seg.
Trinn 3
Etter den tildelte tiden, elt deigen igjen og la den heve igjen. Du kan lage deigen om kvelden, sette den i kjøleskapet til morgenen og deretter begynne å bake.
Trinn 4
Del den ferdige deigen i 12 biter, form til bagels. Kok vannet, og tilsett natron mens du reduserer varmen. Vannet skal til slutt koke litt.
Trinn 5
Bruk en skje med skje for å plassere bagels, en om gangen i 40 sekunder, i kokende vann. Vend dem flere ganger i vannet. Du kan legge 2-3 ruller i vannet om gangen.
Trinn 6
Deretter tar du ut produktene med en skje og legger dem på et bakepapir dekket med bakepapir på forhånd. Du kan pusse bagels med pisket eggeplomme og sukker, dryss med valmuefrø, cheddarost, sesamfrø osv.
Trinn 7
Stek amerikanske boller i en 180oC ovn i en halv time, til de er gyldenbrune. Deretter kan du kutte bagels og legge fyllet der etter din smak.
