Husker du hvor lenge siden du spiste en middag for to, innpakket i et slør av kjærlighet og ømhet, med en pepparkorn av tilbakeholden lidenskap og glød av lys i din elskede skinnende øyne? Det er aldri for mye romantikk i et forhold. Og for å lage en middag for to kreves ingen spesiell matopplæring eller sprudlende fantasi. Nok kjærlighet, lyst og litt tid.
Det er nødvendig
-
- For en aperitiff
- - 150 g gin;
- - 1 ss tørr vermut;
- - 2 sitronbåter;
- - 200 g is.
- For "Intriga" salat
- - 200 g kokt reker;
- - 50 g ruccola;
- - 50 g olivenolje;
- - 1 ts aprikos sirup;
- - 1 ss balsamicoeddik;
- - 50 g ukrup;
- - 50 g persille;
- - 30 g stekte mandler.
- For "Constellation Pisces"
- - 2 store laksesteker;
- - 50 g olivenolje;
- - ½ ts salt;
- - ½ ts timian;
- - ½ ts malt svart pepper;
- - 4 tomater;
- - 50 g dill;
- - en halv sitron.
- For "Snow Strawberry"
- - 200 g friske jordbær;
- - 2 eggehviter
- - 50 g melis;
- - 100 g tynne vafler.
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered spisesalen. Legg en vakker duk på bordet, legg det vakreste og dyreste bestikket. Tenn stearinlys, pynt rommet med blomster og ta på deg en ny kjole. Ikke bruk noen timer på kjøkkenet. Middag for to skal være lett og inspirere kjærlighetsutnyttelser, ikke sove med full mage.
Steg 2
Aperitif
Gi din kjære en drink mens hovedretten er ferdig i ovnen. Kombiner gin, tørr vermut og rikelig med is i en shaker eller blender. Hell den resulterende cocktailen i et glass og pynt med en sitronkile.
Trinn 3
"Intriga" salat
Vask urtene. Riv de ømme delene av bladene fra arugulaen, og kast stilkene selv. Riv arugula-bladene med hendene, og finhakk persille og dill.
Trinn 4
Hell kokende vann over rekene i et halvt minutt, og tøm deretter og skrell rekene.
Trinn 5
Kombiner olivenolje, balsamico og aprikossirup. Visp blandingen med en visp eller blender. Hell den resulterende sausen over urtene og rør.
Trinn 6
Legg rekene på toppen av salaten og dryss de hakkede mandlene over retten. Salaten er veldig øm og lett. Det stimulerer appetitten godt, og ikke bare gastronomisk.
Trinn 7
Hovedrett "Fiskene Constellation"
Kombiner olivenolje, timian, salt og malt pepper. Skjær tomatene i ringer. Dypp hver tomatskive i den resulterende sausen.
Trinn 8
Legg folien i en bakebolle og legg tomatringene oppå den. Legg lakseskivene på toppen. Skjær sitronen i tynne halvringer og legg på sidene av fisken.
Trinn 9
Forvarm ovnen til 250 grader. Sett fisken i ovnen og stek i ca 30 minutter. Del den kokte laksen i boller og dryss med hakket dill på toppen.
Trinn 10
Dessert "Snow Strawberry"
Vask jordbærene, la dem tørke, legg på vafler og dryss melis over. Kjøl de hvite i kjøleskapet, og visp dem med meliset til det er stivt. Legg de piskede eggehvitene oppå jordbærene. Forvarm ovnen til 200 grader og legg desserten der i 3-4 minutter for å brune det hvite. Desserten er klar.
