Grønnsakssalater er grunnlaget for et vegetarisk bord og et utmerket tilbehør til kjøttretter. I tillegg har slike salater lite kalorier, de fordøyes lett og gir kroppen nyttige mikroelementer. En annen fordel med slike retter er deres tilgjengelighet. Selv de billigste ingrediensene kan brukes til å lage en deilig salat.
Det er nødvendig
-
- Assortert salat:
- 2 små agurker;
- 2 tomater;
- 2 stilker selleri;
- 1 stor paprika;
- 10 grønne løkfjær;
- en haug med grønn salat;
- 4 reddiker;
- 2 fedd hvitløk;
- 150 ml naturlig yoghurt;
- 2 ss vegetabilsk olje;
- 2 ss sitronsaft
- salt;
- nykvernet sort pepper.
- Fersk kål og gulrot salat:
- 1 lite hode med hvitkål;
- 2 gulrøtter;
- 0,25 kopper eddik;
- salt;
- 0,5 ss sukker;
- 1 ss vegetabilsk olje.
- Potetsalat;
- 6 poteter;
- 1 stor løk;
- 0,5 kopper pitted grønne oliven
- 2 ss sukker;
- 4 ss eddik
- vegetabilsk olje til steking;
- salt;
- nykvernet sort pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
En blandet salat av sommergrønnsaker er veldig velsmakende. Skjær reddiken i kvart, hakk tomatene og agurkene grovt. Hakk de grønne løkene, hakk selleristenglene i terninger. Skrell paprika og skjær i strimler. Riv de grønne salatbladene med hendene. Legg alle grønnsakene i en dyp bolle.
Steg 2
Forbered en dressing. Hakk hvitløken fint. Kombiner naturlig yoghurt med sitronsaft, olivenolje, salt, nykvernet sort pepper og hakket hvitløk. Hell dressingen over salaten og bland godt. Server umiddelbart.
Trinn 3
Om høsten er billig kål og gulrot salat veldig populært. Velg en tett liten gaffel med hvitkål, løs den fra toppbladene, fjern stilken og hakk kålen tynt. Skrell og rasp gulrøttene. Dryss grønnsakene med salt og gni med hendene for å lage kåljuice. Legg alt i en dyp bolle.
Trinn 4
I en separat bolle kombinerer du eddik, sukker og vegetabilsk olje. Hell dressingen over salaten, rør og la stå i 30-40 minutter. Den ferdige retten kan pyntes med tyttebær eller tyttebær.
Trinn 5
Vil du ha et mer tilfredsstillende måltid? Lag en italiensk stil potetsalat. Skrell potetene, skjær i mellomstore terninger. Hakk løken i tynne ringer og stek i varm vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Legg løken i en bolle og legg potetene i stekepannen. Stek den under omrøring i 7-10 minutter, tilsett løk, salt, nykvernet sort pepper og hold blandingen i brann i ytterligere 2-3 minutter. Dekk skillet med et lokk og fjern det fra varmen.
Trinn 6
Skjær de pitted oliven i to, legg dem i potetløkblandingen, tilsett et halvt glass vann. Sett pannen på bålet, og rør under av og til, til potetene er myke. Oppløs sukker i eddik, hell i stekepanne, kok opp og fjern fra varmen. Dryss hakket persille over salaten, rør og server den varm.
