Chokeberry dekorerer ikke bare gartneres tomter med sitt vakre utseende, men gir også mange helsemessige fordeler når de brukes riktig. I tillegg har den en veldig hyggelig og uvanlig tertsmak.
Beskrivelse av chokeberry
Chokeberry er et lite frukttre med små svarte bær. Det kom til Russland relativt nylig, bare for rundt to århundrer siden, men i løpet av denne tiden har det slått rot som en av favoritt hagebrukene. De andre navnene er "chokeberry" eller "black chokeberry", og blant folket kalles det noen ganger "black chokeberry".
Sommerboere og gartnere ble forelsket i henne for sitt vakre utseende som dekorerer ethvert høstplott, og senere for hennes smakfulle og sunne frukter. Bær, søte med en behagelig syrlighet, lar strenghet være igjen.
Nyttige egenskaper og kontraindikasjoner
På gresk høres navnet på chokeberry ut som "chokeberry", som oversettes som "fordel, hjelp", og med god grunn, fordi denne planten har en gunstig effekt på alle systemene i menneskekroppen. Det er best kjent for sine positive effekter på det kardiovaskulære systemet. Hypertensive pasienter er vist å spise bær for å forhindre koronar hjertesykdom og senke blodtrykket. De aktiverer blodpropp, noe som er veldig nyttig med blødende tannkjøtt.
Rå rognebær er et lett kostholdsprodukt, hvor kaloriinnholdet når omtrent 50 kcal. Det reduserer nivået av skadelig kolesterol betydelig, kvitter kroppen for metaller og giftstoffer. Mengden produsert magesaft øker, spesielt med lav surhet. Alt dette har en gunstig effekt på funksjonen i mage-tarmkanalen og på en persons velvære. Ved regelmessig bruk av rognefrukt forbedres også utseendet fordi sporstoffer og vitaminer i det forbedrer tilstanden til hud og hår.
Men dette produktet har også en rekke kontraindikasjoner for bruk, fordi fordelene med fjellaske kan bli ulemper ved noen sykdommer. Et økt nivå av blodpropp, økt surhet i magen, sår, hypotensjon, utviklede koronarsykdommer, hjerteinfarkt og hjerneslag - med alle disse symptomene og lidelsene, bør du være veldig forsiktig med svarte rognebær, og hvis du vil legge til det til dietten din, husk å konsultere legen din …
Dessverre er dette verdifulle produktet for helse, friskt, lagret i ikke mer enn 3-4 uker. Derfor høster erfarne husmødre rogn for fremtidig bruk, og behandler det på en rekke måter.
Hvordan tørke chokeberry
Rognebær samlet om høsten tørkes oftest på to måter: i det fri eller i en spesiell dehydrator (elektrisk tørketrommel).
For å tørke under naturlige forhold, bør bærene vaskes grundig, tørkes på håndklær og spres i et tynt lag på et bakeplate. Deretter skal beholderen plasseres på et tørt og godt ventilert sted, helst utendørs, under solstrålene. Om natten og på overskyede dager må de føres inn i huset. Hvis du ikke har mulighet til å plassere brett med rogn i hagen, kan du tørke rogn hjemme. For å gjøre dette blir rene bær spunnet på tråder og hengt i rommet.
Men den raskeste og enkleste måten er å tørke bærene i en elektrisk tørketrommel. Legg de vasket bærene i enheten, sett temperaturen til 50 grader i 3 timer. Deretter - reduser 5 grader og tørk chokeberryen til den er mør.
Med en hvilken som helst tørkemetode blir beredskapen sjekket som følger: du må presse bæren sterkt, og hvis den ikke frigjør juice, er produktet klart. Oppbevar tørre bær på et sted beskyttet mot fuktighet. Hvis en tett beholder med lokk er valgt som lagringsbeholder, er det nødvendig å jevnlig åpne og ventilere bærene.
Hvordan fryse chokeberry
En annen måte å bevare frukten av chokeberry til vinteren er frysing. Bærene må vaskes grundig, spres på vaffelhåndklær og tørkes veldig grundig med tørkepapir. Når det ikke er igjen vann på bærene, må de spaltes i porsjoner eller beholdere med porsjon.
Det anbefales å fryse bær i "hurtigfrysing" -modus, som er tilgjengelig på mange moderne modeller av kjøleskap. Denne modusen lar deg bevare produktet med minimalt tap av smak og nytte. Før bruk tines bærene ved romtemperatur.
Hva kan du lage mat med rogn
Aronia-frukt er grunnlaget for mange høstdesserter og drikkevarer. Deilig hjemmelaget syltetøy er laget av det tilsatt sukker, og noen ganger i kombinasjon med andre fruktavlinger. Den mest vellykkede er kombinasjonen av chokeberry med sure epler eller sitron.
En enkel chokeberry-kompott viser seg å være veldig interessant og behagelig for smaken. Det tilrådes ikke å koke det, men å fylle det med varmt søtt vann og insistere, eller bevare det i store krukker. I tillegg kan du lage te med fjellaske ved å tilsette sorte teblader til bær brygget med varmt (men ikke kokende) vann. Krydrer du det med nellik, kanel eller stjerneanis og appelsinskall, får du en ekte, multivitamin vinterte.
For ristet brød, pannekaker og ostekaker kan du lage original fjellaske syltetøy. For å gjøre dette blir chokeber hakket i potetmos med en blender og krydret med sukker i henhold til proporsjonene i oppskriften. Denne syltetøyet lagres ikke lenge, men det kan også helles i steriliserte beholdere.
Det er mange måter å tilberede svart chokeberry på, men det viktigste er å følge alle triksene for å bevare den for vinteren for å nyte fordelene og smaken av søte bær til neste sesong.
