Kaurdak i Kasakh er en veldig velsmakende og næringsrik rett som kan tilberedes enten fra lam (biff) eller slakteavfall, eller lage en blandet versjon som i denne oppskriften. Denne retten viser seg å være ganske fettete, så det anbefales å servere varm te etter den.
Det er nødvendig
- • 200 g lam eller storfekjøtt;
- • 300 g hjerte;
- • 200 g lever;
- • 600 g potetknoller;
- • 240 g fett halefett;
- • malt svart pepper og salt;
- • friske urter (hvis ønskelig);
- • 2 store løkhoder.
Bruksanvisning
Trinn 1
For å tilberede denne retten trenger du en kjele eller en stekepanne.
Steg 2
Fettet må kuttes i ikke veldig store terninger og sendes til en forvarmet gryte. Smelt alt fettet ut med regelmessig omrøring.
Trinn 3
Hjertet, leveren samt kjøttet må skylles grundig i rennende vann og alle unødvendige filmer må kuttes av. Etter det, med en skarp kniv, blir de kuttet i mellomstore terninger.
Trinn 4
Fjern skallet fra løken, skyll i vann, skjær i tynne halvringer.
Trinn 5
Fra kjelen må du fjerne restene av stekt bacon. Etter det bør du legge det hakkede hjertet, kjøttet i det, og også legge til hakket løk. Reduser varmen til middels og stek innholdet i kjelen med jevnlig omrøring i omtrent en tredjedel av en time. Deretter må du helle bitene av leveren i kjelen, blande alt godt og steke i ytterligere 4-5 minutter.
Trinn 6
Skrell potetknollene, skyll grundig og skjær dem i avlange mellomstore biter. Hell de hakkede potetene i kjelen, og hell også i den nødvendige mengden vann eller buljong (du kan heller i mer eller mindre, som du vil).
Trinn 7
Salt og pepper innholdet i kjelen og legg favorittkrydderne i den. Du kan også legge til vasket, tørket og finhakket friske urter hvis ønskelig. Bland alt grundig og dekk godt.
Trinn 8
Reduser varmen til et minimum og kok kaurdak i omtrent en halv time til ingrediensene er ferdigkokte.
