Rose er den mest populære blomsten for å dekorere kaker. Formens enkelhet og raffinement lar deg lage et bredt utvalg av komposisjoner. Selv en rose i kombinasjon med blader og bånd vil forandre kaken til ugjenkjennelse. Forbered en bukett av disse blomstene, vær så snill familien din med dine ferdigheter.
Det er nødvendig
-
- For marsipan:
- 250 g søte mandelkjerner;
- 7 bitre bitre mandler;
- 200 g sukker;
- 1 ss vann.
- For mastikk:
- 90 g marshmallows;
- 100 g mørk sjokolade;
- 40 ml krem;
- 1 ss smør
- 1 ss konjakk;
- 120 g melis.
- For testen:
- 1 kopp sukker;
- 4 egg;
- 1 kopp mel.
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered marsipanmassen. Skåld 250 g søte mandler og 7 bitre bitre med varmt vann. Skrell nøttene av. Legg kjernene på et stekeplate og sett dem i ovnen på den minste varmen. Nøttene skal tørke litt.
Steg 2
Mal nøttene i en kaffekvern. Du bør få et veldig finmalt nøtterpulver.
Trinn 3
Tilbered pulveret med 200 g granulert sukker. Sikt den gjennom en sil.
Trinn 4
Bland sukker og mandelpulver til det er glatt. Du kan gjøre dette med en mikser.
Trinn 5
Dryss 1 ss kaldt kokt vann på sukker-mandelmassen. Rør blandingen kontinuerlig til den er jevn.
Trinn 6
Før marsipanmassen gjennom kjøttkvern 3 ganger.
Trinn 7
Plasser blandingen i et vannbad og varm opp under omrøring. På dette tilberedningsstadiet kan du tilsette 30 g pulverisert fruktsukker. Marsipanmassen er klar.
Trinn 8
Du kan også forme roser fra sjokolademastikk. Bryt 100 g mørk sjokolade i små biter, legg i en metallskål og smelt helt over svak varme eller et vannbad.
Trinn 9
Tilsett 90 g marshmallows i sjokoladen. Rør hele tiden med en skje.
Trinn 10
Tilsett 40 ml fløte, 1 ss hver smør og konjakk i bollen. Dette må gjøres i det øyeblikket marshmallows begynner å smelte og øke i volum. Du bør ha en tykk, homogen masse. Fjern kokekaret fra varmen når det er ferdig.
Trinn 11
Tilsett 120 g melis i porsjoner, og kombiner det forsiktig med bunnen av mastikken. Rør først blandingen med en skje og deretter med hendene. Dette gjøres best på et bord strøet med melis. Den ferdige mastikken skal se ut som en elastisk, ikke-klebrig deig.
Trinn 12
Roser kan også lages av deig. Bland 4 egg, 1 kopp granulert sukker og 1 kopp mel til en røre. Hell den på et bakepapirkledd bakepapir i små porsjoner. Stek i ovnen på middels varme i noen minutter. Ikke overdriv!
Trinn 13
Å blinde en rose er enkelt. Ta et lite stykke mastikk eller marsipan som du skal lage dette av. Rull 4-5 baller av samme størrelse. Flat dem deretter ut for å lage sirkler. Du kan rulle kulene ut med en kjevle.
Trinn 14
Plasser sirklene oppå hverandre slik at hver påfølgende starter fra midten av den forrige. Rull denne "stigen" til en rull. Du må bare kutte den i midten med en skarp kniv og bøye kronbladene med hendene og danne dem. Bruk en tannpirker til å påføre striper på kronbladene hvis ønskelig. Du har fått to roser med en flat base, som du umiddelbart kan pynte kaken med.
Trinn 15
Mottak av skulptur av roser fra deig skiller seg fra den forrige. Rull det bakte emnet til kronbladet med et rør eller en kjegle - dette er midten av blomsten. Pakk resten av kronbladene rundt basen til du får riktig størrelse rose.
Trinn 16
Blind noen få roser, legg dem på kaken. Fullfør komposisjonen med bånd, blader og buer skulpturert av samme materiale som rosene.
