På slutten av høsten er tiden for persimmon. Det var på denne tiden at den eksotiske, men allerede kjente frukten for oss modner og går i hyllene i alle butikker. Jeg elsker å lage persimmonpai og vil gjerne dele oppskriften med deg.
Det er nødvendig
200 gram mel, 50 gram smør, 4 ss sukker, ½ ts salt, 2 ss vann, 3 persimmons, 2 egg, 400 gram cottage cheese, 2 ss rømme, vegetabilsk olje
Bruksanvisning
Trinn 1
Bland 180 gram mel (et halvt glass) med salt, vann, smør og 1 ss sukker. Elt en elastisk deig og avkjøl i en halv time.
Steg 2
Pisk egg med 3 ss sukker med en mikser. Tilsett rømme, cottage cheese og gjenværende mel, bland godt. Dette vil være fyllingen av kaken.
Trinn 3
Skyll persimon og skjær i skiver. Hvis det er bein, fjern dem.
Trinn 4
Fjern deigen fra kjøleskapet og rull den til et lag. Smør et bakeplate med litt vegetabilsk olje og legg deigen ut.
Trinn 5
Hell halvparten av fyllet på deigen, legg et lag persimmon og fyll med resten av fyllet.
Trinn 6
Sett i en forvarmet ovn i 40-50 minutter. Se opp for kaken slik at den ikke brenner. For å gjøre dette, etter 20 minutter, hvert 5-10 minutt ved hjelp av en tannpirker, sjekk beredskapen.
