Smaken av persimmon er så lite påtrengende og søt at det er utrolig vanskelig å innrømme tanken på de høye allergifremkallende egenskapene til denne frukten. Og likevel er det slik. Persimmons bør brukes med ekstrem forsiktighet av barn under 10 år og eldre, da de kan oppleve forstyrrelser på immunnivå.
Med det faktum at alle representanter for sitrusfrukter har en høy grad av allergenisitet, har alle mødre lenge vært enige og prøver å ikke gi mandariner, appelsiner til babyer under ett år, eller de gjør det med ekstrem forsiktighet. Så de smaker også mer aggressivt enn andre frukter. Men selv om jeg vet at all oransje mat kan forårsake allergier, vil jeg ikke klassifisere persimmons i denne kategorien. Med sin delikate sødme erobret dette bæret både barn og voksne. Selv i Odyssey ble persimmon nevnt som en frukt som var så velsmakende at reisende som smakte på den glemte å komme hjem. Likevel er persimmon et allergen.
Manifestasjoner av persimmonallergi
Allergisymptomer kan variere avhengig av hvor mye mat du spiser. Hvis det oppstår røde flekker på kroppen eller hevelse, vil personen umiddelbart ta hensyn til dette. Men når bare rive, en rennende nese eller hoste bekymrer seg, tilskrives alt forkjølelse, og fordøyelsesbesvær er ikke alltid en grunn til bekymring. Men allergi er farlig fordi med akkumulering av stoffer som forårsaker en negativ reaksjon, forverres den patologiske tilstanden hver gang. Som et resultat er Quinckes ødem eller utbruddet av anafylaktisk sjokk uunngåelig.
Alle disse manifestasjonene er karakteristiske for persimmon matallergi. I små mengder er det veldig nyttig, fordi det er en kilde til verdifulle vitaminer og mineraler med lavt kaloriinnhold. Men det er denne kvaliteten som har bidratt til introduksjonen av persimmon i sammensetningen av mange dietter for vekttap, der 1-2 bær ikke vil gjøre det. I følge noen ernæringsfysiologer bør ikke persimmon gis til barn under 10 år, siden det i barndommen ofte oppstår persimmonallergi. Hos voksne skjer det sjeldnere, men det ledsages av en alvorlig kurs. Varmebehandling gjør bæren tryggere, men reduserer vitamininnholdet betydelig.
Årsaker til en allergisk reaksjon på persimmon
En allergiker opplever vanligvis de negative effektene av flere allergener. Hovedverdien av persimmons er overflod av karotenoider, noe som betyr at en allergi kan manifestere seg på alle planter som inneholder dem. I positiv forstand er karotenoider naturlige stimulanter for immunforsvaret, fordi de utfører funksjonen til en antioksidant og fungerer som en katalysator i prosessen med deling og multiplikasjon av immunceller.
Samtidig hemmer karotenoider syntesen av omega-fettsyrer, noe som fører til hemming av syntesen av prostaglandin E2. Med mangel på dette stoffet aktiveres andre celler, NK, som produserer interferon gamma, noe som fører til utvikling av uspesifikk immunitet. Denne prosessen forekommer hovedsakelig hos barn og eldre. I den første kategorien er immunforsvaret ennå ikke tilstrekkelig utviklet, mens det i den andre er i ferd med å utryddes.
En allergisk reaksjon kan manifestere seg på persimmon og i voksen alder til noen av mikro- og makroelementene, hvis sammensetning i fosteret er ganske mangfoldig. Uten åpenbar aroma sprer persimmon, som ethvert planteprodukt, flyktige aromatiske stoffer og inneholder komplekse proteinforbindelser. Allergier kan også være forårsaket av kjemikalier som er igjen etter å ha vasket frukten på overflaten. De brukes overalt i dag for å sikre langvarig lagring.
