Majones er en av de mest populære sauser i verden. Den brukes i fasjonable restauranter, gatekjøkken og hjemme. Majones tilfører retten en krydret smak, noe som gjør den mer intens og næringsrik. Imidlertid har ikke alle smakfulle produkter en positiv effekt på kroppen.
Den klassiske sammensetningen av majones er veldig enkel. For å tilberede det trenger du bare eggeplommer, sitronsaft, vegetabilsk olje og litt eddik. Noen ganger tilsettes sennep for å gjøre sausen mer interessant. Dette er den typen produkt som tilberedes hjemme og i noen eksklusive restauranter.
Den skadelige effekten av denne majonesen ligger hovedsakelig i det høye kaloriinnholdet og fettinnholdet, som, hvis den riktige oppskriften følges, bør være minst 80%. Derfor anbefaler ikke tilhengere av et sunt kosthold å bruke sausen til folk som vil gå ned i vekt.
Et viktig poeng er kombinasjonen av majones med andre produkter. Å bruke en saus med høyt kaloriinnhold og karbohydrat er veldig farlig for både helse og kroppsform.
Både hjemmelaget og kjøpt majones er også mat som øker kolesterolnivået i blodet. Det fører til hjertesykdommer og vaskulær blokkering gjennom dannelsen av plakk. Nøye kostholdskontroll og bruk av majones bare i svært sjeldne tilfeller vil bidra til å unngå negative konsekvenser.
Sammensetningen av majones i butikk-kvalitet skiller seg betydelig fra hjemmelagde sauser. Sistnevnte er kun egnet til konsum i flere timer etter opprettelsen. Industriprodusenter bruker en rekke tilsetningsstoffer for å forlenge holdbarheten og forbedre produktsmaken. For å redusere produksjonskostnadene tar kunstige ingredienser ofte stedet for naturlige ingredienser.
Ofte kan vegetabilsk olje og eggeplommer erstattes. Dette gjelder spesielt for "kalorifattig" majones. I stedet for olje brukes en blanding av gelatin, stivelse og emulgatorer, i stedet for ferske eggeplommer brukes et pulver.
Å erstatte naturlige ingredienser med kunstige har en skadelig effekt på kroppen. Kjemisk skapte og modifiserte ingredienser bidrar til rask vektøkning, fordøyelsesforstyrrelser og kortpustethet. Også en saus med en slik sammensetning påvirker kroppens generelle tilstand negativt, bidrar til en reduksjon i ytelse og en forverring av hudtilstanden. Og regelmessig forbruk av majones fra hyllen vil føre til opphopning av skadelige stoffer og fedme i indre organer. Spesielt i dette tilfellet lider leveren.
Ulike smaksstabilisatorer finnes også i mange majones. De vanligste av dem er E-302, E-440, E-301 og E-441. Disse stoffene, som finnes i et velsmakende produkt, kan gradvis føre til ødeleggelse av tannemaljen og tannproblemer. De har også en dårlig effekt på tarmene, magen og bukspyttkjertelen.
Tilsetningsstoffet E-951, som fungerer som søtningsmiddel, forblir ikke helt forstått. I dag er det kjent at stoffet nedbrytes til farlige giftige mikroelementer under varmebehandling. Derfor anbefaler ikke noen eksperter å bruke majones når du baker mat eller i kombinasjon med varme retter.
