Kyllingpaella er en rett fra Valencia, den preges av sin uvanlige, rike smak og unike aroma. Det er ikke vanskelig å tilberede det, og for tilberedningen kan du ikke bare bruke kyllingkjøtt, men også noe annet.
Det er nødvendig
- • 6 stykker kyllingfilet;
- • 40 g hvetemel;
- • 220 g hermetiske bønner;
- • 2 ss paprika;
- • 2 hvitløksfedd;
- • 1 ts rosmarin;
- • 900 ml kyllingbuljong;
- • 220 g hermetiske tomater;
- • 250 g bønner (grønne);
- • 330 g risgryn;
- • 2 mellomstore løk;
- • 1 ts safran;
- • oliven olje;
- • sort pepper og salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kvaliteten på risen spiller en veldig viktig rolle i denne retten. Spansk ris er flott, men i mangel av det kan du også ta italiensk.
Steg 2
Kyllingkjøtt skal skylles grundig i rennende vann, tørkes og kuttes i små terninger med en skarp kniv.
Trinn 3
Fjern skallet fra løken, skyll det i kaldt vann og skjær i veldig små terninger. Fjern skallet fra hvitløksfeddene, vask og pass gjennom en hvitløkspresse, eller finhakk med en kniv.
Vask bønnene grundig og skjær dem i store nok biter med en skarp kniv.
Trinn 4
Legg en stekepanne på svak varme og hell olivenolje i den. Etter at oljen har varmet, helles den tilberedte hvitløken og løken i pannen. De skal stekes i et kvarter. Som et resultat vil løken være myk, men fargen vil ikke være gylden. Legg løken i en liten bolle.
Trinn 5
Hell olje igjen i samme stekepanne, og vend varmen til middels. Så helles hakket kylling i den og stekes med jevnlig omrøring i et kvarter. Som et resultat bør det dannes en gylden skorpe på kjøttbitene.
Trinn 6
Etter det helles tilberedt løk, hermetiske og grønne bønner i kjøttet. Innholdet i pannen stekes i 4 minutter.
Trinn 7
Grønnsaker med kjøtt må skyves fra hverandre slik at en tom midten blir igjen i pannen, forhåndshakkede tomater og paprika blir plassert der. Det er nødvendig å småkoke i 5 minutter, og bland deretter alt grundig og hell over buljongen. Pepper paellaen, smak til med salt og kok i en halv time.
Trinn 8
Reduser varmen. Fordel den forvaskede risen i et jevnt lag, tilsett rosmarin og safran. Med vanlig omrøring vil parabolen steke i ytterligere et kvarter. Paella er klar.